Kuliner khas Andorra memiliki banyak persamaan dengan beberapa negara tetangga, seperti Spanyol, Catalonia, dan Prancis. Dengan resep yang telah diwariskan secara turun-menurun, kuliner khas Andorra diolah dengan cara tradisional sehingga menghasilkan cita rasa yang autentik.
Nah, berikut ini terdapat ulasan beberapa kuliner khas Andorra yang populer dengan kelezatannya. Yuk simak!
Selama musim dingin, orang Andorra akan mengolah chicory menjadi salad. Sebagai campuran, biasanya mereka akan menambahkan kubis, kacang-kacangan, sawi putih, bacon, dan kentang ke dalamnya.
Cocas merupakan roti berbentuk oval pipih yang di atasnya diberi manisan dari buah-buahan kering, almond, dan krim puding. Populer di wilayah Cantalonia dan Andorra, cita rasa cocas ada yang manis dan gurih.
Disebut-sebut sebagai hidangan nasional Andorra, escudella terdiri dari daging ayam, daging sapi muda, moncong babi, kaki babi, bakso, sosis, kentang, kubis, dan kacang putih atau buncis. Escudella selalu ada saat natal dan musim dingin tiba.
Trucha merupakan hidangan khas Andorra yang terbuat dari ikan ikan trout. Ikan tersebut dipanggang dan dibungkus dengan ham.
Tidak hanya populer di Prancis dan Catalonia, olahan siput juga populer di Andorra. Namanya cargol. Di sini siput dipanggang menggunakan oven dan diberi minyak zaitun, garam, paprika, cuka, dan aioli yang merupakan mayones bawang putih.
Embot merupakan daging yang telah diawetkan. Jenisnya meliputi berbagai macam sosis Andorra, ham, longaniza, donja, bisbe, dan morcilla.
Trinxat dibuat dari campuran kentang yang telah ditumbuk, kubis, dan daun bawang. Kemudian ketiga bahan tersebut digoreng dengan bacon atau lemak babi. Agar tampilannya lebih cantik, biasanya di bawah trinxat diberi daun sawi putih dan telur rebus.
Cunillo khas Andorra terbuat dari daging kelinci. Daging tersebut dimasak dengan berbagai cara. Namun yang paling populer adalah direbus dengan saus tomat yang kaya akan bawang dan anggur putihnya.
Selain di Catalonia dan Italia, cannelloni juga umum ditemukan di Andorra. Cannelloni khas Andorra terbuat dari campuran daging domba, babi, ayam cincang, dan saus béchamel putih.
Tampilan crema Andorrana mirip seperti creme brûlée dan crema Catalana. Bedanya hidangan khas Andorra ini memiliki tekstur yang lebih lembut seperti custard dengan bagian atasnya diberi krim segar dan gula yang telah dibakar.
Nah, itulah beberapa kuliner khas Andorra yang populer. Kamu tertarik untuk mencicipinya?