10 Tips Membuat Vada, Gorengan Khas India Bercita Rasa Gurih
Vada merupakan salah satu gorengan khas India yang terkenal dengan cita rasa gurih yang begitu menggoda selera. Bagi pencinta makanan berbahan dasar kacang-kacangan atau lentil, vada menjadi pilihan camilan yang sempurna. Apalagi jika disajikan dengan sambal atau chutney, vada bisa jadi sajian yang nikmat untuk dinikmati bersama keluarga.
Kalau kamu ingin mencoba membuat vada sendiri di rumah, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan agar hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam. Tidak perlu khawatir, tips ini akan memandu kamu mendapatkan vada yang lezat dengan mudah. Simak sepuluh tips berikut untuk membuat vada khas India yang lezat.
1. Untuk mendapatkan vada yang lezat, pastikan menggunakan kacang lentil atau kacang hijau yang segar
2. Rendam lentil atau kacang hijau minimal 4-6 jam sebelum diolah agar lunak. Jadi, adonan mudah dibentuk dan teksturnya lembut setelah digoreng
3. Jintan, ketumbar, cabai, dan daun kari adalah kunci rasa pada vada. Tambahkan bumbu ini dengan takaran yang pas agar rasa tetap seimbang
4. Saat menghaluskan lentil, jangan terlalu halus. Biarkan adonan masih sedikit bertekstur kasar agar vada tidak lembek saat digoreng
5. Tambahkan sayuran seperti bawang merah, wortel parut, atau daun bayam cincang untuk memberikan tekstur dan rasa lebih kaya pada vada
6. Pastikan adonan tidak terlalu cair. Tambahkan air sedikit demi sedikit saat menghaluskan lentil agar adonan tetap padat dan mudah dibentuk
7. Agar adonan tidak lengket di tangan saat membentuk vada, basahi tangan terlebih dahulu. Teknik ini juga membantu vada terbentuk dengan sempurna
8. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng agar vada tidak mudah gosong dan tingkat kematangannya sempurna
9. Jangan terlalu banyak memasukkan vada ke dalam wajan sekaligus. Beri ruang yang cukup agar vada bisa matang merata dan tidak menempel
10. Setelah digoreng, tiriskan vada di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, agar vada tetap renyah dan tidak berminyak saat disajikan
Selalu ada kepuasan tersendiri saat menikmati makanan yang dibuat dengan tangan sendiri. Yuk, coba buat vada di rumah dan rasakan kelezatan dari gorengan khas India yang menggugah selera ini.
