12 Bagian Tubuh Sapi Dagingnya Enak untuk Berbagai Masakan, Catat!
Saat Idul Adha sapi menjadi salah satu hewan untuk kurban, daging kurban tersebut dibagikan dan akan diolah berbagai masakan bagi yang menerimanya.
Daging sapi memiliki tekstur yang berbeda-beda. Ada bagian yang dagingnya sangat padat atau keras ada juga bagian yang empuk. Maka tidak semua bagian daging sapi cocok diolah menjadi satu jenis makanan.
Kenali 12 bagian tubuh sapi berikut ini dagingnya enak untuk berbagai masakan.
1. Jika ingin membuat oxtail soup bagian buntut yang paling cocok. Rebus agak lama agar tekstur daging kenyal. Kuah rebusan dapat dipakai sebagai kaldunya
2. Daging sapi yang teksturnya lunak dan mudah empuk adalah has dalam atau tenderloin. Bagian ini enak untuk empal, tapi bisa juga untuk steak
3.Jika ingin membuat steak yang berlemak gunakan has luar atau sirloin. Has luar ini berlemak sehingga steaknya akan lebih gurih dan harum tentunya
4.Paha belakang bagian luar disebut gandik. Mempunyai tekstur padat atau keras, butuh waktu lama mengolahnya. Sehingga gandik cocok untuk rendang
5.Ingin membuat sup konro? Gunakan iga atau rib. Bagian ini memiliki lemak yang tebal. Selain konro, bisa juga dibuat barbeque, semur, rawon, dan soto
6.Jika ingin membuat sate, gunakan daging punggung atau rump karena mempunyai lemak tebal
7.Daging pada perut sapi sering disebut flank. Selain itu daging ini biasa juga disebut daging sup dengan tekstur berserat dan kasar
8.Brisket atau sandung lamur atau tetelan. Daging ini teksturnya lembut, kenyal, dan tebal lemaknya. Tetelan ini bisa diolah menjadi rawon
9.Bagian lutut ke bawah disebut sengkel atau shank. Bagian ini sedikit lemaknya dan berotot. Enak diolah jadi baso urat, yummy banget!
10.Daging yang terletak antara tulang pundak dan leher disebut lamusir atau chuck. Daging ini lezat diolah menjadi semur namun harus lama dimasak karena agak keras
11.Jika ingin membuat abon kamu dapat menggunakan daging paha belakang bagian luar atau disebut gandik
12.Otak sapi juga dapat diolah, lho. Biasanya dimasak menjadi gulai otak. Masakan khas Minang ini banyak yang menyukai. Pernah coba?
Sudah tahu kan bagian tubuh sapi yang daging enak untuk berbagai masakan? Semoga dapat membantu saat Idul Adha nanti, ya.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
