5 Tips Memasak Steak Daging Sapi Murah Agar Empuk Rasa Mewah
Steak adalah salah satu jenis hidangan berupa daging filet yang biasanya dimasak dengan cara dipanggang. Steak umumnya dihidangkan dengan berbagai macam pelengkap seperti kentang goreng, salad, mashed potato, dan saus.
Pengolahan dan kematangan steak juga sangat penting diperhatikan agar memperoleh rasa yang lezat. Bagi kamu yang ingin mengolah daging sapi lokal untuk dijadikan steak ala restoran mewah, tidak perlu khawatir karena hal tersebut tentu saja bisa kamu dilakukan. Simak lima tipsnya berikut ini.
1.Pukul daging agar daging empuk
Meski tidak semua, daging sapi lokal biasanya cukup keras untuk dijadikan hidangan fillet seperti steak. Untuk membuat daging lebih empuk, kamu bisa pukul daging secara dua arah menggunakan punggung pisau.
Pastikan daging telah dikeringkan dengan tisu untuk menghilangkan lembap. Setelah itu, geprek daging dengan dataran pisau untuk menyamarkan permukaan yang sudah dipukul. Lakukan hal tersebut di kedua sisi daging.
2.Gunakan api besar
Untuk memperoleh hasil maksimal, pastikan kamu menggunakan api besar saat memasak daging. Hal tersebut agar daging membentuk crust.
Tidak lupa untuk menggunakan wajan yang antilengket atau disarankan dengan wajan iron cast yang dapat menghantarkan panas secara merata. Taruh daging pada wajan yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak.
3.Masak daging 2-3 menit tanpa dibalik
Masaklah sisi daging selama 2-3 menit terlebih dahulu. Setelah itu, balik daging dan pastikan matang merata serta menghasilkan warna yang bagus. Jangan membolak-balik daging, gunakan timer untuk memastikan waktunya.
4. Gunakan teknik basting
Meski dimasak pada wajan, kamu masih bisa memasak daging steak secara merata seperti menggunakan oven. Setelah diberi rosemary, bawang putih, dan butter, gunakanlah teknik basting dengan menyiram lelehan butter ke atas daging berulang kali.
Siram terus daging dengan lelehan butter sampai kematangan yang diinginkan sesuai selera. Angkat daging sebelum mengeras.
5. Resting steak setelah dimasak
Sebelum dipotong, resting daging steak terlebih dahulu selama 5 – 10 menit setelah matang. Hal tersebut agar juice pada daging steak tetap terjaga.
Jika memasak steak sapi murah dengan benar, tekstur daging yang empuk dengan rasa mewah bisa didapatkan. Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba!
