5 Alasan Pentingnya Mengayak Tepung Terigu sebelum Digunakan

Salah satu alasan penting untuk mengayak tepung terigu sebelum digunakan adalah untuk menghilangkan gumpalan yang terbentuk selama penyimpanan. Tepung yang disimpan dalam waktu lama bisa terpapar kelembapan, yang menyebabkan butirannya saling menempel dan membentuk gumpalan.

Gumpalan ini dapat mempengaruhi tekstur akhir adonan, karena tepung gak tercampur merata dengan bahan lain. Akibatnya, kue atau roti memiliki tekstur yang gak rata, di mana beberapa bagian padat sementara lainnya yang kurang matang dengan baik. Dengan diayak, gumpalan terigu akan terurai sehingga hanya partikel halus yang masuk ke adonan.

Saat membuat kue atau roti, bahan-bahan kering seperti terigu, baking powder, dan garam mesti dicampur menjadi satu sebelum dikombinasikan dengan bahan basah. Jika tak diayak, ada kemungkinan bahan-bahan ini gak tercampur sempurna. Contohnya, baking powder yang gak tercampur merata bisa membuat beberapa bagian kue bantet. 

Dengan mengayak terigu bersama bahan kering lainnya, kamu memastikan bahwa setiap partikel dari bahan-bahan tersebut tersebar merata. Proses ini membuat distribusi bahan pengembang, seperti baking powder atau soda kue menjadi lebih optimal. Dengan begitu, tekstur dan tampilan kue lebih konsisten.

Terigu yang sudah diayak memiliki tekstur yang jauh lebih halus dan ringan dibandingkan terigu yang langsung digunakan dari kemasan. Ketika terigu yang diayak dicampur dengan bahan basah seperti telur atau susu, proses pencampuran menjadi lebih mudah dan cepat.

Terigu dengan tekstur halus juga memungkinkan adonan untuk menyerap cairan dengan baik sehingga adonan menjadi lebih homogen. Hal ini sangat penting dalam pembuatan kue yang teksturnya lembut dan ringan, seperti sponge cake atau chiffon.

Terkadang, selama proses penyimpanan, terigu bisa terkontaminasi oleh partikel-partikel kecil yang gak diinginkan, seperti debu atau bahkan serangga kecil. Ini bisa terjadi kalau terigu disimpan dalam kondisi yang kurang ideal atau terlalu lama.

Mengayak terigu membantu memastikan bahwa partikel tersebut tersaring dan gak ikut masuk ke dalam adonan. Kebersihan dan kualitas bahan pun terjaga dengan baik sehingga keamanannya tetap terjamin. Langkah ini menjadi sedemikian penting terutama kalau kamu hendak memberikan atau menjual kuenya kepada orang lain.

Ketika terigu menggumpal, volumenya menjadi kurang konsisten. Beratnya bisa lebih besar dari yang semestinya. Dalam dunia baking, ini akan menimbulkan masalah besar karena takaran bahan harus sangat presisi demi mendapatkan hasil yang diinginkan.

Dengan mengayak terigu, kamu bisa memastikan bahwa setiap takaran terigu benar-benar sesuai dengan resep. Terigu yang diayak menjadi lebih ringan sehingga ketika diukur dengan cangkir atau timbangan, beratnya akan lebih tepat.

Untuk mendapatkan hasil kue yang maksimal dari segi tekstur, rasa, dan tampilan, proses mengayak terigu tentu gak boleh dilewatkan. Selain itu, mengayak terigu juga membantu memastikan kebersihan dan kualitas makanan. Karenanya, selalu lakukan hal ini sebelum membuat kue, ya!