Kue tradisional bertekstur lembut ini terkenal dengan cita rasa gurih dan manisnya yang pas. Namun, kalau kamu sedang menghindari santan atau kehabisan stok di rumah, mungkin bingung bahan apa yang bisa digunakan sebagai pengganti.
Tenang saja, kamu tetap bisa membuat putu ayu yang gurih dan moist meski tanpa santan. Ada beberapa bahan pengganti santan yang rasanya tak kalah lezat dan tetap menjaga kelembutan teksturnya. Coba kelima bahan pengganti ini, ya!
Susu cair full cream bisa jadi pilihan utama untuk menggantikan santan dalam adonan putu ayu. Teksturnya yang creamy mampu memberikan sensasi gurih meski tanpa santan. Selain itu, kandungan lemaknya juga membantu menjaga kelembutan tekstur kue.
Gunakan takaran susu cair yang sama dengan jumlah santan pada resep. Pastikan susu dipanaskan terlebih dahulu agar hasil kue lebih lembut. Dengan bahan ini, putu ayu buatanmu tetap terasa nikmat dan moist.
Jika ingin hasil kue putu ayu yang lebih gurih, susu evaporasi bisa jadi alternatif yang pas. Teksturnya lebih kental dibanding susu cair biasa, sehingga cocok untuk menggantikan santan. Aromanya juga tidak terlalu menyengat, membuat rasa putu ayu tetap ringan.
Gunakan setengah bagian susu evaporasi dan tambahkan air secukupnya untuk menyamai kekentalan santan. Aduk hingga rata sebelum dicampurkan ke adonan. Hasilnya putu ayu buatanmu akan tetap lembut dengan rasa gurih yang ringan.
Susu bubuk yang dilarutkan dalam air juga bisa menjadi pengganti santan yang praktis. Kamu hanya perlu melarutkan susu bubuk dengan air hangat sesuai takaran. Rasanya tetap gurih meski tidak sepekat santan asli.
Pastikan larutan susu bubuk diaduk rata dan tidak menggumpal sebelum dicampur ke adonan. Kamu bisa menambahkan sedikit minyak sayur untuk meningkatkan rasa gurih. Dengan bahan ini, tekstur putu ayu buatanmu akan tetap empuk dan tidak mudah kering.
Krimer kental manis juga bisa menjadi pengganti santan jika kamu ingin hasil putu ayu yang lebih creamy. Namun, karena rasanya manis, sebaiknya kurangi takaran gula pada resep. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.
Campurkan krimer dengan sedikit air untuk mengencerkan sebelum dituang ke adonan. Aduk hingga tercampur rata agar tidak mengganggu tekstur kue. Hasilnya putu ayu tetap lembut dan punya aroma gurih manis yang unik.
Yoghurt plain juga bisa menjadi bahan pengganti santan yang unik dan sehat. Kandungan asamnya membuat tekstur kue lebih lembut dan empuk. Selain itu, yoghurt memberikan aroma segar yang berbeda pada putu ayu.
Gunakan yoghurt plain tanpa rasa dan tanpa tambahan gula. Takarannya bisa disesuaikan sama banyaknya dengan santan pada resep. Dengan tambahan ini, putu ayu buatanmu akan punya sensasi baru yang bikin penasaran.
Gimana, jadi pengin langsung coba bikin kue putu ayu dengan bahan di atas, bukan? Siapkan bahan favoritmu dan ciptakan versi putu ayu yang tetap lezat meski tanpa santan.