5 Bahan Pizza Teflon Tanpa Uleni Adonan Tetap Lembut dan Renyah

14 Mei 2025, 16:47 WIB

ilustrasi pizza teflon (pixabay.com/zuzi99)

Lagi ingin bikin pizza tapi malas menguleni adonan? Tenang, sekarang kamu bisa membuat pizza teflon tanpa perlu repot mengaduk dan menguleni adonan lama-lama. Meski tanpa menguleni adonan, teksturnya tetap bisa lembut di dalam dan renyah di bagian pinggir, lho.

Rahasianya ada pada bahan-bahan tertentu yang harus kamu tambahkan ke dalam adonan. Dengan kombinasi yang tepat, kamu bisa menikmati pizza ala rumahan yang hasilnya tak kalah dari buatan restoran. Yuk, simak lima bahan rahasia yang bikin pizza teflon kamu tetap lembut dan renyah tanpa perlu uleni adonan.

1. Yogurt tawar untuk tekstur lembut dan lembap

ilustrasi yogurt (commons.wikimedia.org/Pancrat)

Yogurt tawar bisa jadi bahan ajaib untuk adonan pizza tanpa uleni. Kandungan asam dan protein di dalamnya membantu melunakkan gluten secara alami sehingga adonan tetap empuk meski tidak diuleni. Hasil akhirnya, pizza jadi lembut dan tidak mudah keras saat dingin.

Gunakan plain yogurt tanpa pemanis agar rasanya tetap netral. Campurkan yogurt ke dalam adonan tepung dan aduk rata sampai kalis lengket. Teksturnya akan terasa lebih kenyal dan lembap tanpa perlu diremas-remas lama.

2. Minyak zaitun untuk pinggiran renyah dan aroma wangi

ilustrasi minyak zaitun (pixabay.com/stevepb)

Minyak zaitun punya peran penting dalam menciptakan kerak pizza yang renyah dan beraroma khas. Saat ditambahkan ke adonan, minyak ini membantu melembutkan serat tepung dan menjaga kelembapan. Tak hanya itu, pinggiran pizza jadi lebih wangi saat dipanggang di atas teflon.

Gunakan extra virgin olive oil untuk hasil terbaik. Tambahkan ke dalam adonan setelah mencampur bahan basah dan kering, lalu ratakan. Sedikit olesan minyak zaitun di permukaan teflon juga membantu bagian bawah pizza jadi lebih garing.

3. Baking powder untuk efek mengembang instan

ilustrasi baking powder (pixabay.com/NatureFriend)

Kalau tidak memakai ragi, baking powder adalah solusi untuk membuat pizza tetap mengembang. Bahan ini bekerja cepat tanpa proses fermentasi, cocok untuk resep praktis tanpa uleni adonan. Teksturnya jadi empuk, ringan, dan tidak bantat.

Pastikan kamu menggunakan takaran yang tepat agar hasilnya tidak pahit. Campurkan baking powder langsung ke dalam tepung sebelum menambahkan bahan cair. Hasilnya, adonan akan mengembang merata dan mudah dibentuk di atas teflon.

4. Susu cair agar adonan lebih lembut dan gurih

ilustrasi susu full cream (pixabay.com/Couleur)

Mengganti sebagian air dengan susu cair akan membuat adonan lebih lembut dan kaya rasa. Susu mengandung lemak dan protein yang membantu memperkaya tekstur tanpa perlu uleni adonan berlebihan. Selain itu, rasanya juga jadi lebih gurih dan creamy.

Gunakan susu cair full cream untuk hasil terbaik, tapi susu UHT biasa juga bisa digunakan. Campurkan langsung ke dalam bahan basah dan aduk bersama bahan kering. Tekstur adonan akan lebih lentur dan tidak mudah pecah saat dipanggang.

5. Tepung protein sedang untuk tekstur yang pas

ilustrasi tepung terigu protein sedang (pixabay.com/Hans)

Pemilihan jenis tepung sangat berpengaruh pada hasil akhir pizza teflon. Tepung dengan protein sedang memberikan keseimbangan antara kelembutan dan kekenyalan. Tidak terlalu padat seperti roti, tapi juga tidak terlalu rapuh seperti kue.

Tepung serbaguna bisa jadi pilihan praktis untuk adonan pizza tanpa uleni. Ayak tepung terlebih dahulu agar tidak menggumpal dan mudah tercampur rata. Kombinasi ini bikin adonan tetap ringan dan mudah dipanggang langsung di teflon.

Sudah siap bereksperimen di dapur dengan bahan-bahan rahasia ini? Siapa tahu, pizza teflon buatanmu jadi menu andalan setiap akhir pekan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.