5 Jenis Keju Khas Swiss dengan Kualitas Premium, Rasa lebih Tajam!

Belper knolle mempunyai tampilan paling unik jika dibandingkan dengan kebanyakan jenis keju pada umumnya karena bentuknya yang menyerupai bola-bola kecil. Keju ini berasal dari wilayah Belp dan terbuat dari susu sapi kemudian dicampur dengan bawang putih serta garam himalaya.

Dibutuhkan waktu selama 10 hingga 15 minggu untuk proses pematangan keju belper knolle untuk dapat dikonsumsi.

Dari segi tekstur dan rasa, keju belper knolle mempunyai tekstur yang keras serta rasa yang cukup tajam. Selain itu, keju ini memiliki aroma berbau bawang putih dikarenakan proses pembuatannya yang menggunakan bawang putih.

Diproduksi sejak abad ke 8, schabziger merupakan jenis keju paling tua di negara Swiss. Schabziger berasal dari wilayah Glarus yang dulunya diproduksi di dalam sebuah biara. Kemudian, pada tahun 1463, keju ini diputuskan oleh masyarakat setempat untuk diberi nama schabziger untuk menjaga keasliannya.

Schabziger terbuat dari susu sapi yang dibungkus menggunakan kertas perak dan dibentuk mengerucut.

Saat mengonsumsi schabziger, sangat dianjurkan untuk mencampurkannya dengan mentega karena keju ini mempunyai tekstur yang sangat keras. Kamu bisa menikmati schabziger ke berbagai hidangan seperti kentang panggang, roti, hingga sup.

Vacherin fribourgeois mempunyai enam jenis variasi tergantung berapa lama proses pematangannya dimana salah satu di antaranya membutuhkan waktu hingga 25 minggu.

Keju ini terbuat dari susu sapi yang berasal dari wilayah Bulle dan Fribourg yang dibiarkan merumput di dekat pegunungan Alpen.

Vacherin fribourgeois memiliki tekstur cukup lembut seperti mentega dengan aroma yang menyengat. Dapat meleleh dengan baik, jenis keju ini sangat direkomendasikan untuk digunakan ke berbagai hidangan panggang.

Dibutuhkan proses yang cukup lama dalam pembuatan keju sbrinz secara tradisonal yaitu memakan waktu minimal selama 18 bulan. Keju ini terbuat dari susu sapi yang dikenal mempunyai tekstur padat dan sangat keras dengan rasa yang khas. Semakin lama sbrinz disimpan maka keju ini dapat mengeluarkan wangi yang lebih aromatik.

Saat diolah, sbrinz terlebih dahulu dibelah lalu dipotong dengan ukuran kecil-kecil kemudian dicampurkan ke berbagai jenis hidangan.

Gruyere telah diproduksi sejak tahun 1115 dimana keju ini dinamai sesuai daerah asalnya. Biasanya, gruyere membutuhkan proses pembuatan antara 5 hingga 12 bulan. Namun, ada juga beberapa varian dari gruyere yang memerlukan waktu pematangan hingga 24 bulan, tentunya dengan kualitas lebih baik. Di samping itu, keju ini memiliki aroma seperti hazelnut dengan rasa yang tajam dan gurih.

Gruyere sering dicampurkan ke berbagai hidangan jenis sup serta diolah menjadi fondue.

Nah, itulah beberapa jenis keju premium khas negara Swiss yang paling populer. Dengan mutu tinggi, kelima keju tersebut sangat cocok dijadikan sebagai bahan untuk membuat hidangan spesial.