Kaur merupakan salah satu kabupaten yang ada di provinsi Bengkulu hasil pemekaran dari kabupaten Bengkulu Selatan. Kabupaten dengan pusat pemerintahan terletak di Bintuhan ini tak hanya terkenal dengan keindahan alam yang memesona, tapi juga aneka kuliner khas yang unik dan menarik untuk dicicipi.
Penasaran apa saja? Yuk simak ulasannya berikut ini.
Rebung asam merupakan kuliner khas tanah Kaur yang terbuat dari tunas pohon bambu yang masih muda. Selain gurih dan lezat, mengonsumsi rebung asam juga baik untuk kesehatan karena kaya akan protein dan rendah lemak.
Biasanya masyarakat Kaur memadukan rebung asam dengan kepala ikan atau undak liling, yaitu sejenis siput sungai yang memiliki tubuh panjang dan cangkang berwarna hitam.
Sesuai namanya, kuliner ini menggunakan ikan mungkus sebagai bahan dasarnya. Sementara itu, bumbu-bumbunya sama seperti gulai pada umumnya, yaitu santan dan berbagai macam rempah-rempah untuk memperkaya cita rasanya.
Proses pembuatan gulai ikan mungkus cukup mudah. Mula-mula kotoran yang terdapat pada perut ikan mungkus dibersihkan terlebih dahulu. Setelah itu baru dimasak dengan bumbu rempah-rempah hingga matang.
Kelicuk merupakan kuliner khas kabupaten Kaur berupa jajanan yang terbuat dari beras ketan atau masyarakat setempat menyebutnya siwuk yang dibungkus menggunakan daun pisang lalu dimasak hingga matang.
Kelicuk paling nikmat disantap bersama tapai siwuk, yaitu beras ketan yang telah difermentasikan dengan ragi.
Tempoyak yang dikenal juga dengan nama tempuyak merupakan olahan dari buah durian yang telah melalui proses fermentasi selama kurang lebih satu hingga dua hari. Biasanya disajikan bersama ikan, udang, dan tempe. Tapi, jika kamu ingin memakan tempoyak hanya dengan nasi putih pun tidak masalah karena cita rasanya nasih tetap lezat dan nikmat.
Kuliner bagar hiu terbuat dari daging ikan hiu, kunyit, laos, kapulaga, kemiri, ketumbar, serai, jahe, kayu manis, asam jawa, cengkeh, pala, bawang merah, dan bawang putih. Penggunaan bumbu rempah-rempah tersebut selain menambah kelezatan rasa, juga dapat menghilangkan bau amis ikan hiu.
Nah, itulah kuliner khas Kaur yang unik dan lezat. Tertarik untuk mencicipinya?