Kembang kol atau cauliflower merupakan jenis sayuran yang sering digunakan dalam masakan Prancis. Kembang kol memiliki tekstur yang lembut dan sedikit renyah sehingga cocok digunakan sebagai bahan utama.
Tidak hanya enak, kembang kol juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut lima masakan Prancis yang menggunakan kembang kol sebagai bahan utamanya. Apakah kamu pernah mencoba salah satunya?
Salah satu hidangan yang cukup populer di Prancis adalah roasted cauliflower florets with parmesan and smoked paprika. Masakan ini dibuat dengan memanggang kembang kol dalam oven dengan ditambah lada, bubuk paprika, keju parmesan, dan tepung roti.
Setelah itu, kembang kol yang sudah matang bisa langsung dinikmati selagi hangat. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, serta aroma yang menggugah selera.
Potato cauliflower gratin adalah hidangan Prancis yang sangat lezat dan cocok disajikan pada saat musim dingin. Hidangan ini dibuat dengan cara mengolah kentang dan kembang kol dalam oven dengan saus bechamel, keju mozzarella, serta bawang bombai karamel.
Proses pengolahan kentang dan kembang kol dalam oven memberikan tekstur yang renyah dan keju mozzarella yang meleleh memberikan rasa yang gurih, serta kaya akan cita rasa. Hidangan ini bisa dijadikan sebagai menu utama dalam acara keluarga. Berani coba untuk membuatnya?
Traditional french cauliflower soup atau yang dikenal dengan velouté dubarry adalah salah satu hidangan khas Prancis yang terkenal. Hidangan ini terbuat dari kembang kol yang diolah dengan bawang perai, terigu, mentega, kaldu, krim, dan kuning telur.
Velouté dubarry bisa dihidangkan sebagai appetizer atau main course dengan tambahan roti yang renyah. Cobalah masak hidangan ini di rumah dan rasakan kenikmatan sup khas Prancis yang creamy dan lezat ini.
Broccoli and cauliflower bake adalah hidangan Prancis yang nikmat dan cocok disajikan pada acara keluarga atau kumpul bersama teman. Hidangan ini terbuat dari kembang kol dan brokoli yang diolah dengan saus krim custard yang disiram di atasnya.
Kembang kol dan brokoli dipanggang dalam oven bersama dengan saus krim custard hingga matang. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan creamy dari saus krim custard, serta tekstur yang lembut juga renyah dari sayurannya.
Cauliflower polonaise adalah hidangan khas Prancis yang terbuat dari kembang kol yang diolah bersama rempah-rempah. Hidangan ini diberi tambahan dengan taburan breadcrumbs yang diolah dengan mentega, sehingga membuatnya semakin gurih dan renyah.
Kembang kol dipotong kecil-kecil, kemudian diolah dengan mentega, tepung roti, telur rebus, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Sebut saja, seperti capers, lada, dan garam. Setelah matang, hidangan ini diberi taburan parsley yang membuatnya lebih menggugah selera.
Kembang kol atau cauliflower memang sangat populer di Prancis dan sering digunakan sebagai bahan utama untuk berbagai hidangan. Semua hidangan di atas memiliki cita rasa yang berbeda, tapi sama-sama enak dan menyehatkan. Pernah mencoba atau memasak salah satunya?