Bagi penggemar makanan khas Timur Tengah pasti sudah tak asing lagi dengan nasi kebuli. Rasa gurih dari bumbu rempah-rempah yang kaya membuat makanan satu ini banyak disukai. Ditambah lagi dengan daging kambing pasti semakin lezat rasanya.
Daripada ngiler, lebih baik kamu membuat sendiri nasi kebuli di rumah. Supaya nasi kebuli yang kamu buat rasanya enak dan bumbu rempah-rempah meresap sempurna, yuk simak lima tips di bawah ini. Keep scrolling!
Sebelum dimasak, cuci beras terlebih dahulu dengan air hingga bersih untuk menghilangkan kotorannya. Kemudian, rendam beras terlebih dahulu sampai airnya menyerap. Cara ini akan membuat tekstur nasi kebuli tidak keras, lebih pera, dan tidak lengket saat nanti ditanak.
Tanpa bumbu rempah-rempah, cita rasa nasi kebuli tak akan lezat. Bumbu rempah-rempah tersebut terdiri dari cengkih, kapulaga, dan pala bubuk. Sedangkan bumbu halusnya meliputi bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jintan, jahe, dan garam. Pastikan pemberian bumbu rempah-rempah dan bumbu halusnya sudah dalam takaran yang pas.
Jika takaran bumbunya lebih atau kurang, cita rasa nasi kebuli pasti kurang nendang. Lalu saat kamu merasa tak yakin dengan takaran bumbu dalam resep, misalnya takut kurang gurih, lebih baik cicipi terlebih dahulu bumbu yang sudah dipanaskan sebelum memasukkan daging dan beras, ya.
Memasak nasi kebuli harus menggunakan minyak khusus, yaitu minyak samin. Bentuknya seperti cream, memiliki aroma khas, dan warnanya kuning. Minyak samin sendiri menjadi salah satu ciri khas nasi kebuli di kawasan Timur Tengah. Inilah yang membuat nasi kebuli lebih nikmat.
Memasak daging untuk nasi kebuli jangan langsung dimasukkan ke dalam bumbu rempah-rempah. Tapi, harus direbus terlebih dahulu hingga matang agar teksturnya empuk. Pun saat merebus daging, jangan lupa membuang kotoran busa yang mengapung pada permukaannya, ya. Hal ini dilakukan agar daging tak bau saat disantap.
Memasak nasi kebuli tidak sama seperti memasak nasi goreng di mana beras harus dimasak terlebih dahulu menjadi nasi, baru kemudian dimasak bersama dengan bumbu. Saat memasak nasi kebuli, bumbu rempah-rempah harus dimasak langsung bersama beras menggunakan nyala api kecil agar nasi kebuli tidak gosong. Saat beras sudah setengah matang, pindahkan ke dalam panci kukusan lalu kukus selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang. Nasi kebuli buatanmu pun sudah siap dihidangkan bersama bahan pelengkap, seperti emping dan acar.
Setelah menerapkan lima tips di atas, kini kamu pun tak perlu takut nasi kebuli buatanmu gagal. Oh ya, jika tak suka daging kambing, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam. Selamat mencoba!