Brownies dan pisang jadi perpaduan menggigit yang bikin pecinta manis ketagihan. Makanan ini bakal lebih kaya rasa maupun aroma, sehingga cukup untuk teman ngeteh saat bersantai.
Pembuatan brownies juga tidak melulu mengandalkan oven. Kamu bisa bikin brownies pisang kukus yang teksturnya padat, empuk, dan lembut. Sebelum membuat brownies pisang tersebut, ikuti juga lima tips pembuatannya di bawah ini!
Pisang yang bagus untuk membuat kue adalah buah terlampau matang. Sebab teksturnya yang lunak memiliki rasa lebih manis dan aroma semerbak, cocok untuk membuat brownies pisang yang lezat.
Pisang yang keras atau belum matang kurang cocok untuk kue karena kerap meninggalkan rasa sepat. Supaya rasanya semakin enak, kamu bisa pilih pisang ambon, pisang raja, cavendish, dan seterusnya. Pisang ini punya rasa manis yang khas, wangi, dan cukup lembut.
Seperti dalam kebanyakan brownies, dibutuhkan dua cokelat untuk menciptakan rasa lezat dan intens. Karena makanan ini sudah memiliki kandungan gula dan pisang yang manis, maka cokelatnya harus disesuaikan supaya rasanya seimbang.
Cokelat bubuk memegang peranan penting untuk menciptakan rasa yang intens dan warna eksotis, pakai natural cocoa powder berkualitas karena rasanya deep. Kemudian cokelat batang yang dipilih harus sedikit pahit agar adonan tidak giung. Kamu bisa gunakan sekitar 60-70% untuk rasa aman atau di atas 70% untuk sensasi cokelat yang lebih pekat.
Kalau kamu sering mengalami kue kukus bantat, maka jurus jitu untuk meminimalisir risiko itu adalah memakai baking powder double acting (BPDA). Bahan ini diperlukan dalam brownies kukus untuk menciptakan adonan lembut dan cakey.
BPDA memiliki kemampuan mengembang dua tahap, saat dicampur bahan basah dan saat terkena panas. Dengan pengembang ini, brownies pisang kukus tidak gampang bantat meskipun adonan mengantre lama untuk dikukus.
Sewaktu mau mengukus brownies pisang, isi air dalam dandang dengan jumlah cukup banyak. Tapi jangan sampai mengenai bagian bawah loyang supaya hasilnya tidak basah. Kemudian panaskan selama beberapa saat sampai berasap.
Proses pengukusan brownies pisang ini agak panjang, bisa mencapai 50 menit—tergantung diameter loyang. Selama proses pengukusan, jangan membuka tutup panci agar adonan mengembang sempurna.
Buka panci menjelang waktu memasak habis untuk mengecek kematangan kue. Lakukan dengan tes tusuk, bila adonan yang keluar bersih, maka brownies pisang dianggap sudah matang.
Untuk menikmati suguhan yang kaya rasa, kamu bisa mencampurkan bahan berbeda ke dalam brownies pisang. Makanan ini cocok dipadukan dengan tambahan kacang-kacangan, lapisan selai kacang, parutan keju, dan masih banyak lagi.
Bahan yang dipilih sebaiknya memiliki sensasi rasa asin, karena cokelat dan pisang sendiri sudah cukup manis. Dengan menentukan perasa yang tepat, maka suguhan tersebut bakalan semakin menggoda selera.
Brownies pisang kukus ini jadi pilihan untuk teman ngemil. Rasanya manis dan menakjubkan, bikin siapa saja tertarik mencicipinya. Untuk mencoba hidangan lezat tersebut, kamu bisa masak sendiri dan terapkan aneka tips di atas!