5 Tips Membuat Brownies Almond Slice yang Fudgy dan Crunchy

Ilustrasi Cokelat (freepik.com/freepik)

Kunci brownies fudgy ada pada kualitas cokelat yang kamu pakai. Pilih dark cooking chocolate dengan kadar kakao tinggi agar rasa lebih pekat dan teksturnya padat.

Lelehkan cokelat bersama mentega dengan teknik double boiler supaya gak gosong. Campuran yang halus dan mengilap akan menghasilkan brownies yang lembap dan kaya rasa. Cokelat yang tepat membuat tekstur bagian dalam terasa legit dan gak mudah kering.

ilustrasi ayak tepung (freepik.com/freepik)

Brownies berbeda dengan cake. Teksturnya memang lebih padat dan lembap, jadi penggunaan tepung harus dibatasi agar hasilnya tetap fudgy.

Aduk tepung secukupnya sampai tercampur rata tanpa overmix. Terlalu banyak tepung atau adonan yang diaduk berlebihan bisa membuat brownies berubah jadi bantat dan keras. Takaran yang pas membantu menjaga tekstur tetap lembut di tengah.

ilustrasi oven teknik bain-marie (commons.wikimedia.org/Mathieu MD)

Brownies fudgy sebaiknya dipanggang sedikit lebih singkat dibanding cake biasa. Bagian tengah masih boleh terlihat agak lembap saat diuji dengan tusuk gigi.

Sisa panas dari loyang akan melanjutkan proses pematangan setelah keluar dari oven. Cara ini menjaga tekstur tetap moist dan gak overbaked. Perhatikan suhu oven dan hindari membuka pintu terlalu sering agar hasilnya stabil.

ilustrasi sangrai almond (vecteezy.com/Natthaphon)

Untuk mendapatkan sensasi crunchy maksimal, sangrai almond slice terlebih dulu sampai harum dan sedikit kecokelatan. Proses ini mengeluarkan aroma khas kacang yang lebih kuat.

Taburkan almond secara merata di atas adonan sebelum dipanggang. Saat matang, lapisan atas akan terasa renyah dan berpadu sempurna dengan bagian dalam yang fudgy. Tekstur kontras inilah yang bikin brownies almond slice terasa lebih istimewa.

ilustrasi Brownies almond slice (vecteezy.com/Siraphol)

Setelah matang, biarkan brownies benar-benar dingin sebelum dipotong. Tekstur fudgy akan lebih set dan potongannya jadi rapi.

Kalau dipotong saat masih panas, bagian dalamnya bisa hancur dan terlihat terlalu lembek. Sabar sedikit akan memberi hasil yang jauh lebih cantik dan profesional.

Brownies almond slice yang sempurna memang butuh ketelitian, tapi prosesnya tetap menyenangkan. Dengan bahan berkualitas dan teknik yang tepat, kamu bisa menikmati perpaduan fudgy dan crunchy dalam satu gigitan. Yuk, coba praktikkan tips di atas dan sajikan brownies lezat untuk keluarga atau teman terdekat.