5 Tips Bikin Bulgogi Pizza Korea yang Lumer dan Bikin Ketagihan
- Gunakan daging sapi tipis dan berkualitas agar matang merata dan juicy
- Marinasi daging dengan bumbu bulgogi asli untuk rasa autentik dan kelembutan tekstur
- Gunakan saus dasar yang sesuai dengan rasa bulgogi dan pilih keju yang meleleh sempurna
Bulgogi pizza adalah kombinasi unik antara cita rasa khas Korea yang manis gurih dengan tekstur pizza yang lembut dan renyah. Kalau kamu bosan dengan topping pizza yang itu-itu saja, saatnya mencoba sensasi baru lewat bulgogi pizza homemade yang mudah dibuat.
Dengan perpaduan daging sapi yang dimarinasi ala Korea dan keju yang meleleh sempurna, sajian ini cocok banget untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Namun, jangan asal campur bahan ya, karena ada beberapa trik, supaya hasilnya benar-benar enak dan gak zonk.
Mulai dari jenis daging hingga waktu pemanggangan, semua butuh perhatian agar rasa dan teksturnya pas. Yuk, simak lima tips membuat bulgogi pizza Korea yang wajib kamu coba di dapur sendiri.
1. Gunakan daging sapi yang tipis dan berkualitas
Kunci kelezatan bulgogi pizza ada pada dagingnya, jadi pastikan kamu menggunakan daging sapi yang berkualitas. Pilih bagian yang empuk seperti sirloin atau tenderloin, lalu iris tipis melawan serat agar cepat matang dan meresap bumbunya. Irisan tipis juga membantu daging menyatu sempurna dengan topping dan keju saat dipanggang.
Selain itu, usahakan untuk tidak memasak daging terlalu lama sebelum diletakkan di atas pizza. Cukup dimarinasi dan ditumis sebentar saja agar tetap juicy saat keluar dari oven. Ini akan membuat sensasi gigitan pizza lebih lembut dan beraroma kuat khas bulgogi.
2. Marinasi daging dengan bumbu bulgogi asli
Untuk rasa yang autentik, kamu perlu memarinasi daging minimal 30 menit dengan bumbu bulgogi khas Korea. Gunakan kecap asin, bawang putih, jahe, gula, minyak wijen, dan sedikit pir Korea atau apel untuk menambah rasa manis alami. Jangan lupa tambahkan sedikit merica dan biji wijen agar rasa lebih kaya.
Proses marinasi ini tak hanya bikin daging lebih lezat, tapi juga membantu menjaga kelembutan teksturnya. Semakin lama kamu marinasi (hingga 24 jam dalam kulkas), semakin dalam rasa bulgogi-nya meresap. Hasilnya pizza kamu akan punya aroma khas yang menggoda sejak gigitan pertama.
3. Gunakan saus dasar yang tepat
Alih-alih memakai saus tomat biasa, cobalah membuat saus dasar yang lebih sesuai dengan rasa bulgogi. Campuran saus tomat, kecap asin, madu, dan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) bisa memberikan sentuhan rasa manis pedas yang pas. Ini akan menyatu sempurna dengan daging dan topping lainnya.
Saus dasar ini menjadi penyeimbang rasa antara gurihnya daging dan gurihnya keju, jadi jangan dilewatkan. Oleskan tipis namun merata di atas adonan pizza agar tidak terlalu basah. Saus yang pas akan membuat setiap lapisan topping terasa harmonis di lidah.
4. Pilih keju yang meleleh sempurna
Keju adalah daya tarik utama dari sebuah pizza, termasuk bulgogi pizza. Gunakan keju mozarella yang terkenal mudah meleleh dan memberikan efek cheesy pull yang bikin ngiler. Kamu juga bisa mencampurnya dengan keju cheddar untuk menambah rasa gurih.
Taburkan keju setelah kamu tata daging bulgogi di atas adonan supaya melelehnya sempurna menutupi semua permukaan. Keju yang pas akan menyatukan semua rasa tanpa menutupi kelezatan bulgogi itu sendiri. Pastikan kamu tidak menabur terlalu banyak agar tidak membuat pizza jadi berat dan lembek.
5. Panggang dengan suhu tinggi agar pizza tetap renyah
Proses pemanggangan sangat menentukan hasil akhir dari bulgogi pizza. Gunakan suhu tinggi, sekitar 220°–250°C agar bagian pinggir adonan bisa matang sempurna dan renyah. Panggang selama 10–15 menit atau sampai keju meleleh dan permukaan daging terlihat sedikit mengalami caramelizes.
Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu agar panasnya merata. Jika kamu menggunakan teflon atau pan biasa, tutup bagian atasnya agar uap tetap terperangkap dan pizza matang merata. Dengan cara ini, kamu bisa mendapatkan pizza rumahan yang teksturnya tak kalah dari buatan restoran.
Siap-siap jadi pusat perhatian saat menyajikan bulgogi pizza Korea ini di meja makan, ya. Aromanya saja sudah bikin penasaran, apalagi kalau sudah digigit. Coba sendiri dan rasakan ledakan rasa yang berbeda dari biasanya.
