Siapa bilang kalau membuat bolu harus selalu terpaku pada rasa manis dari vanilla dan cokelat? Kalau kamu mencari suguhan yang rasanya unik dan menyegarkan, maka paling enak menyantap earl grey lemon cake.
Kombinasi citrus dari lemon dan kesegaran bergamot dari teh akan menambah kenikmatan tersendiri, cocok bila kamu suka kue yang refreshing. Sebelumnya, intip juga lima tips membuat earl grey lemon cake supaya hasilnya lembut dan nyegerin!
Daripada dipakai begitu saja, lebih bagus kalau earl grey diseduh dulu untuk mendapatkan rasa kuat dan konsisten dalam kue. Teh perlu diseduh bersama susu atau krim yang dipanaskan, kemudian diamkan adonan sampai dingin supaya sensasi earl grey terinfus secara maksimal.
Dengan cara ini, kamu akan mendapatkan tekstur kue yang lembut tapi rasanya intens. Pilih earl grey berkualitas bagus untuk mendapat rasa dan aroma terbaik. Kalau teh dikemas dalam kantong, jangan lupa tekan-tekan sesekali biar sensasinya semakin keluar.
Bagian penting dari buah lemon yang digunakan dalam kue ini adalah kulitnya. Oleh sebab itu, kamu perlu mencari lemon yang mulus biar ada lebih banyak zest untuk dimasukkan ke dalam adonan kue. Parut bagian kuningnya saja, sebab bagian putihnya bisa memberikan rasa pahit.
Selain ditambahkan ke dalam adonan, gosok separuh lemon zest bersama gula pasir untuk mengeluarkan lebih banyak minyak dari kulit lemon. Sensasi segar dari buah lemon pun akan semakin intens dan memikat lidah.
Selain menggunakan susu dan mentega, kamu juga bisa menambahkan bahan asam seperti yoghurt ke dalam adonan. Bahan ini akan membuat rasa earl grey lemon cake semakin menyegarkan dan bertekstur moist, tidak seret di mulut.
Kemudian kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak sayur, bahan ini dapat dipergunakan bersamaan dengan yoghurt ataupun mentega. Minyak tidak memberikan rasa seperti yoghurt, tetapi efektif menjaga kelembapan kue supaya moist maksimal dan tidak kering.
Bila membuat earl grey lemon cake menggunakan metode creaming, atau teknik lain yang menaruh susu di bagian belakang, maka kamu bisa masukkan susu tersebut selang-seling bersama bahan kering (tepung terigu, dan lain-lain). Gunanya supaya adonan tidak cepat kempis dan mencegah bantat.
Kuncinya adalah awali dan akhiri pakai bahan kering yang sudah diayak. Kamu bisa pakai spatula atau mixer kecepatan rendah untuk mengaduk adonan supaya tercampur merata. Baru adonan bisa dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang sampai matang.
Kalau makanan ini mau dibuat menjadi layer cake, kamu bisa sisipkan lemon curd di setiap tingkatnya. Ini adalah adonan serupa selai yang dibuat dari lemon, kuning telur, sampai gula. Kombinasi kue pun jadi spesial karenanya.
Kalau lemon curd mau ditambah buttercream juga cocok, masukkan secukupnya biar seimbang. Dengan begitu, setiap lapisan earl grey lemon cake jadi penuh rasa dan tekstur, juga sensasi lemonnya tidak kalah nendang dari rasa segar teh earl grey.
Earl grey lemon cake menjadi salah satu kue refreshing yang manjakan lidah. Kamu bisa membuat kudapan ini sebagai kue ulang tahun ataupun teman santai. Biar rasanya semakin enak dan refreshing, jangan lupa terapkan lima tips di atas, ya!