5 Tips Membuat Gulai Nangka agar Bumbu Meresap Sempurna

26 Feb 2025, 14:15 WIB

ilustrasi gulai nangka (commons.m.wikimedia.org/Sakurai Midori)

Gulai nangka adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang punya cita rasa gurih dan lezat. Masakan ini sering jadi favorit karena perpaduan rasa santan yang kaya dengan rempah-rempah yang khas. Tapi, gak sedikit yang merasa kesulitan saat memasaknya, terutama agar bumbunya bisa meresap sempurna ke dalam nangka.

Nah, agar gulai nangka buatan kamu seenak buatan restoran, ada beberapa trik yang perlu kamu tahu. Dari pemilihan bahan hingga teknik memasak, semuanya punya peran penting dalam menghasilkan gulai yang nikmat. Yuk, simak lima tips membuat gulai nangka berikut ini!

1. Pilih nangka muda yang tepat

ilustrasi nangka muda (pexels.com/Azad Azahari)

Nangka muda yang tepat adalah kunci utama dari gulai nangka yang enak. Pilih nangka muda yang masih segar dan keras. Hindari nangka yang terlalu matang atau lembek karena akan hancur saat dimasak.

Selain itu, pastikan nangka muda yang kamu pilih sudah dikupas dan dipotong-potong sesuai selera. Kamu bisa meminta penjual untuk memotongkan nangka muda agar lebih praktis.

2. Rebus nangka muda dengan benar

ilustrasi merebus (pexels.com/Thanthan Nitja)

Merebus nangka muda dengan benar akan membuat tekstur nangka menjadi empuk dan bumbu lebih mudah meresap. Rebus nangka muda dalam air mendidih selama 15-20 menit atau hingga empuk. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam saat merebus.

Setelah direbus, tiriskan nangka muda dan bilas dengan air dingin. Hal ini akan menghentikan proses pemasakan dan membuat tekstur nangka lebih kenyal.

3. Tumis bumbu halus hingga harum

ilustrasi menumis bumbu halus (freepik.com/freepik)

Menumis bumbu halus hingga harum akan mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal. Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

Jangan lupa untuk menambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai saat menumis bumbu halus. Bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma yang khas pada gulai nangka.

4. Masak gulai nangka dengan api kecil

ilustrasi memasak (freepik.com/senivpetro)

Memasak gulai nangka dengan api kecil akan membuat bumbu meresap sempurna dan nangka tidak hancur. Masak gulai nangka selama 30-45 menit atau hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Aduk gulai nangka sesekali agar santan tidak pecah. Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.

5. Tambahkan santan di akhir

ilustrasi santan (freepik.com/Racool_studio)

Menambahkan santan di akhir akan membuat gulai nangka lebih gurih dan lezat. Gunakan santan kental agar kuah gulai lebih kaya rasa. Masak gulai nangka selama 5-10 menit setelah menambahkan santan.

Aduk gulai nangka perlahan agar santan tidak pecah. Jangan lupa untuk mencicipi rasa gulai nangka sebelum diangkat.

Gulai nangka yang kaya rempah akan semakin nikmat jika dimasak dengan teknik yang tepat. Pastikan bumbu meresap sempurna agar cita rasanya makin mantap. Dengan mengikuti tips di atas, gulai nangka buatanmu dijamin gurih, lezat, dan bikin nagih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.