5 Tips Membuat Kue Kacang yang Wangi dan Lumer di Mulut
Kue kacang punya tempat spesial di hati banyak orang. Tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam bikin siapa saja sulit berhenti ngemil. Namun, pernah gak kamu mencoba bikin kue kacang sendiri di rumah, tapi hasilnya malah kurang wangi atau gak lumer?
Ada beberapa tips yang bisa bikin kue kacang kamu bukan cuma wangi, tapi juga benar-benar lumer di mulut. Kalau penasaran, ini lima tips membuat kue kacang yang wangi dan lumer di mulut ini supaya bisa kamu praktikkan!
1. Gunakan kacang yang fresh dan sangrai dengan teknik yang tepat
Kualitas kacang jadi kunci utama untuk menghasilkan kue yang wangi dan bertekstur sempurna. Kacang yang sudah lama disimpan aromanya cenderung kurang sedap dan teksturnya melempem. Pastikan kamu menggunakan kacang yang masih fresh. Pilih kacang tanah berkualitas, kupas kulitnya, lalu sangrai dengan api kecil sampai matang.
Jangan buru-buru atau menggunakan api besar, karena bisa bikin kacang gosong di luar, tapi masih mentah di dalam. Proses sangrai yang tepat bakal mengeluarkan minyak alami dari kacang, bikin aroma lebih kuat, dan tentu saja bikin kue lebih gurih. Setelah matang, biarkan kacang dingin sebentar sebelum dihaluskan supaya teksturnya lebih stabil dan gak menggumpal saat dicampur dengan bahan lain.