5 Tips Membuat Yorkshire Pudding agar Mengembang Sempurna dan Berongga
Yorkshire pudding dikenal sebagai hidangan klasik Inggris yang tampilannya sederhana, tapi proses membuatnya butuh trik khusus. Banyak orang gagal karena adonan tidak mengembang atau hasilnya justru bantat dan berminyak. Kalau kamu pernah mengalaminya, berarti kita satu tim dan kamu wajib lanjut baca artikel ini sampai habis.
Dengan teknik yang tepat, yorkshire pudding bisa mengembang tinggi, berongga di dalam, dan renyah di bagian luar. Kuncinya bukan hanya tentang resep, tapi juga urutan dan suhu saat memasak. Yuk, bahas satu per satu tips penting agar yorkshire pudding buatanmu tampil sempurna.
1. Gunakan perbandingan bahan yang seimbang
Perbandingan telur, tepung, dan susu sangat menentukan keberhasilan yorkshire pudding. Idealnya, gunakan takaran yang sama antara telur dan susu, lalu seimbangkan dengan tepung. Komposisi ini membantu adonan cukup cair untuk mengembang tanpa kehilangan struktur.
Hindari menambahkan tepung terlalu banyak karena bisa membuat hasilnya berat dan tidak naik. Sebaliknya, adonan yang terlalu encer juga sulit membentuk rongga. Tekstur adonan yang tepat akan terlihat halus dan mudah dituang.
2. Pastikan telur dan susu bersuhu ruang
Bahan dingin langsung dari kulkas bisa menghambat proses pengembangan adonan. Telur dan susu bersuhu ruang akan lebih mudah bercampur dan bereaksi saat terkena panas oven. Ini penting untuk menghasilkan uap yang mendorong adonan mengembang.
Diamkan telur dan susu sekitar 20–30 menit sebelum digunakan. Langkah sederhana ini sering diremehkan, padahal efeknya besar pada hasil akhir. Yorkshire pudding pun bisa naik lebih tinggi dan stabil.
3. Panaskan loyang dan minyak hingga sangat panas
Salah satu rahasia utama yorkshire pudding mengembang sempurna adalah panas ekstrem di awal pemanggangan. Loyang dan minyak harus benar-benar panas sebelum adonan dituangkan. Saat adonan menyentuh minyak panas, uap langsung terbentuk dan membuatnya mengembang.
Panaskan loyang berisi minyak di oven selama beberapa menit hingga minyak tampak berkilau. Jangan menuang adonan ke loyang yang masih hangat atau dingin. Reaksi panas inilah yang menciptakan tekstur khas yorkshire pudding.
4. Jangan terlalu lama mengaduk adonan
Mengaduk adonan terlalu lama justru bisa merusak struktur gluten. Yorkshire pudding tidak membutuhkan adonan elastis seperti roti. Aduk secukupnya hingga semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil.
Setelah itu, diamkan adonan minimal 30 menit sebelum dipanggang. Proses istirahat ini membantu tepung menyerap cairan dengan sempurna. Hasilnya, adonan lebih siap mengembang saat masuk oven.
5. Jangan buka oven saat proses pemanggangan
Godaan untuk mengecek yorkshire pudding yang sedang mengembang memang besar. Namun, membuka oven di tengah proses bisa membuat suhu turun drastis. Akibatnya, adonan langsung kempis sebelum struktur terbentuk sempurna.
Biarkan yorkshire pudding memanggang tanpa gangguan hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan. Biasanya dibutuhkan sekitar 20–25 menit tergantung ukuran loyang. Kesabaran di tahap ini sangat menentukan hasil akhir.
Kalau sudah tahu triknya, membuat yorkshire pudding bisa jadi aktivitas dapur yang seru dan memuaskan. Siapkan saus favorit atau sajikan bersama daging panggang, lalu nikmati sensasi pudding yang mengembang cantik dan renyah setiap digigit.
