Susu merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai resep kuliner. Namun, terkadang kita tidak dapat menghabiskan susu dalam waktu singkat dan akhirnya susu tersebut menjadi basi.
Jangan khawatir, karena susu basi masih bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan aman untuk dikonsumsi. Dalam artikel ini, kami akan memberikan lima tips tentang bagaimana kamu dapat mengolah susu basi agar layak dikonsumsi. Yuk, simak tipsnya!
Salah satu alternatif penggunaan susu basi yang layak dicoba adalah mengolahnya menjadi saus salad yang mirip dengan sour cream. Untuk mengolah susu basi menjadi saus salad, campurkan susu basi dengan sedikit cuka atau air lemon dan aduk hingga merata. Biarkan campuran tersebut selama beberapa saat agar rasa asam dari cuka atau air lemon dapat mengembangkan ke dalam susu basi.
Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang halus, garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera kamu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Salah satu cara terbaik untuk mengolah susu basi adalah dengan membuat yogurt. Proses fermentasi dalam pembuatan yogurt akan menghancurkan bakteri yang menyebabkan susu menjadi basi, sehingga susu menjadi lebih aman untuk dikonsumsi.
Caranya cukup mudah. Kamu hanya perlu mencampurkan susu basi dengan yogurt plain yang sudah matang sebagai starter kultur. Biarkan campuran tersebut dalam suhu ruangan selama beberapa jam hingga proses fermentasi berlangsung. Setelah itu, kamu akan mendapatkan yogurt yang lezat dan sehat.
Selain yogurt, kamu juga bisa mengolah susu basi menjadi keju. Proses pembuatan keju melibatkan fermentasi dan pengentalan susu, yang dapat membunuh bakteri yang membuat susu menjadi basi.
Untuk membuat keju dari susu basi, panaskan susu basi hingga mendidih, kemudian tambahkan cuka atau air lemon untuk memisahkan susu menjadi keju dan whey (air keju). Saring campuran tersebut dengan kain kesejukan atau saringan halus untuk memisahkan whey dan keju. Biarkan keju mengendap dan dingin di dalam lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, kamu akan mendapatkan keju yang lezat dan siap disantap.
Jika ingin mengolah susu basi menjadi minuman yang menyegarkan, kamu dapat membuat smoothie atau milkshake. Campurkan susu basi dengan buah-buahan segar, seperti pisang, stroberi, atau mangga, dan tambahkan es batu untuk membuat minuman yang menyegarkan. Blend semua bahan tersebut hingga halus dan tuangkan ke dalam gelas. Kamu dapat menambahkan sedikit madu atau sirup untuk memberikan rasa manis yang lebih.
Minuman segar dari susu basi ini menjadi pilihan yang lezat dan menyehatkan untuk dinikmati.
Susu basi juga dapat digunakan dalam pembuatan kue dan roti. Kamu dapat mengganti sebagian cairan dalam resep dengan susu basi yang sudah disaring. Misalnya, jika resep membutuhkan susu cair sebanyak satu cangkir, kamu dapat menggantinya dengan setengah cangkir susu basi yang sudah disaring dan setengah cangkir susu segar.
Proses pengukusan atau pemanggangan pada kue atau roti akan membunuh bakteri dalam susu basi sehingga aman untuk dikonsumsi. Hasilnya, kamu akan mendapatkan kue atau roti yang lezat dengan sentuhan unik dari susu basi.
Dengan mengikuti lima tips di atas, kamu dapat mengolah susu basi yang masih layak dikonsumsi menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Meski begitu, ingatlah selalu untuk memeriksa kualitas susu basi sebelum mengolahnya dan jika ada keraguan, lebih baik menghindari mengonsumsinya.