Jamur yang dapat dikonsumsi manusia ada banyak jenisnya. Tentunya kamu sudah tidak asing lagi 'kan dengan berbagai olahan jamur. Mulai dari ca jamur, sate jamur, kripik jamur, hingga mushroom sauce yang biasanya kamu nikmati saat memesan steak.
Nah, olahan jamur ini ternyata nggak cuma rasanya yang enak lho, tapi juga banyak manfaatnya buat kesehatan. Belum tahu 'kan apa saja manfaat konsumsi jamur bagi tubuh? Simak ulasannya berikut ini ya!
Jamur merupakan sumber beberapa macam enzim terutama tripsin yang berperan penting untuk membantu proses pencernaan. Jamur juga dijadikan sebagai makanan pelindung karena kandungan vitamin B-kompleks yang lengkap termasuk riboflavin.
Selain itu terdapat juga kandungan asam amino esensial yang cukup lengkap sehingga dapat mencegah timbulnya penyakit kanker, anemia, dan darah tinggi. Jenis jamur yang bermanfaat untuk mencegah penyakit tersebut ialah jamur merang.
Jamur memiliki senyawa anti oksidan yang tinggi khususnya jamur tiram. Jamur ini berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jamur ini juga masih dalam tahap penelitian karena diduga memiliki senyawa yang membantu pengidap virus HIV untuk dapat bertahan hidup lebih lama.
Jamur juga mengandung karbohidrat yang baik untuk mempertahankan kadar gula darah dalam tubuh. Namun meski mengandung karbohidrat, jamur tidak menyebabkan penumpukan kerak dalam pembuluh darah. Selain itu, jamur juga berkhasiat untuk membantu menurunkan berat badan dengan merangsang metabolisme tubuh lebih cepat dalam membakar lemak. Khasiat ini dimiliki oleh jamur putih seperti portobello, jamur kuping dan jamur kancing.
Jamur juga dapat mencegah penyakit tumor karena mengandung senyawa anti-tumor yaitu lentinan. Khasiat ini terdapat pada jamur sheitake. Selain itu jamur ini merupakan sumber vitamin D yang sempurna untuk mengatasi infeksi .
Lendir pada jamur kuping berkhasiat untuk menetralkan senyawa berbahaya yang terdapat dalam makanan. Tidak heran jika konsumsi jamur ini sangat disarankan. Hal ini bertujuan untuk menetralkan racun yang berasal dari bahan-bahan makanan lain yang kamu konsumsi.
Di samping itu, banyak sekali kegunaannya di dalam susunan menu makanan sehari-hari antara lain sebagai pengganti daging, sebagai sayuran, dan sebagai bahan pengental serta fungsi lainnya sebagai bahan penetral.
Antibiotik alami dalam jamur dapat membantu melindungi penderita diabetes dari infeksi. Jamur mengandung insulin alami dan enzim yang membantu mengurangi gula atau pati makanan. Jamur diketahui mengandung senyawa tertentu yang akan membantu fungsi pancreas, hati dan kelenjar endocrinal lainnya sehingga dapat meningkatkan pembentukan insulin dengan jumlah yang tepat.
Nah gimana, sudah tahu 'kan kalau konsumsi jamur ternyata baik bagi tubuh karena memiliki banyak manfaat? Yuk ah banyak-banyak makan jamur!
Download aplikasi kuliner Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.