Kuliner Indonesia selalu menyuguhkan keanekaragaman yang gak ada habisnya! Dua hidangan yang sekilas tampak serupa, namun menyimpan perbedaan yang sangat menarik, yaitu nasi padang dan nasi kapau.
Meskipun keduanya berasal dari Sumatra Barat, ternyata ada perbedaan mendalam yang membedakan keduanya. Buat kamu yang belum tahu perbedaan antara nasi padang dan nasi kapau, berikut 7 perbedaannya!
Siapa sih yang gak kenal nasi padang? Hidangan yang terkenal dengan rendangnya yang lezat ini berasal dari Kota Padang, Sumatra Barat. Gak heran kalau disebut nasi padang, karena memang asalnya dari ibu kota provinsi tersebut.
Nah, kalau nasi kapau, asalnya dari sebuah nagari (desa) bernama Kapau di Kabupaten Agam, Sumatra Barat. Nagari kapau ini lokasinya gak jauh dari Bukittinggi. Jadi, jangan heran kalau nyari nasi kapau paling enak ya di daerah Bukittinggi dan sekitarnya!
Nasi padang dan nasi kapau memiliki keunikan tersendiri dalam penyajian. Nasi padang dikenal dengan deretan lauk yang tertata rapi di balik kaca, dari rendang yang kaya rempah hingga gulai ikan yang gurih. Saat disajikan, nasi hangat diberi siraman kuah gulai dan sambal khas Padang, menciptakan rasa yang menggugah selera.
Sedangkan nasi kapau cara penyajiannya lebih sederhana tapi, gak kalah menarik. Lauk-lauk tersusun dalam wadah besar di atas meja dan penjualnya menggunakan sendok panjang dari batok kelapa untuk menyajikan makanan. Tradisi unik ini telah diwariskan turun-temurun dan menjadi daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner.
Nasi padang dikenal dengan menu klasiknya yang legendaris, seperti rendang dengan daging sapi empuk dan bumbu kaya rempah, ayam pop yang gurih dan lembut, serta gulai tunjang dengan kuah kental dan tulang rawan kenyal yang menggugah selera.
Sementara itu, nasi kapau menawarkan variasi yang unik, seperti gulai tambusu yaitu usus sapi berisi campuran telur dan tahu dengan rasa gurih yang khas. Gak ketinggalan, rendang ayam dengan tambahan kentang kecil yang memberikan tekstur dan cita rasa istimewa.
Nasi padang dikenal dengan cita rasanya yang kuat dan berani. Bumbunya yang kaya rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit menghasilkan rasa yang menggugah selera di setiap suapannya. Gak heran kalau nasi padang sering bikin kamu ketagihan, bukan?
Nasi kapau menawarkan pengalaman rasa yang berbeda. Jika nasi padang hadir dengan ledakan rasa yang berani, nasi kapau bumbunya lebih halus dan cenderung sedikit lebih pedas. Bumbunya tetap kaya rempah, tapi gak sekuat nasi padang. Cuma tetap saja kan, kamu jatuh cinta sama cita rasa nasi kapau?
Nasi padang dikenal dengan penggunaan santan yang lebih kental dan banyak. Hal ini membuat cita rasa nasi padang terasa lebih gurih dan berani. Hampir semua lauk pauknya seperti rendang, gulai ayam, dan dendeng, dimasak dengan santan yang kental.
Sedangkan nasi kapau menggunakan santan yang lebih encer. Penggunaan santan yang gak terlalu kental ini menghasilkan cita rasa yang lebih lembut dan gak terlalu berat. Lauk pauk nasi kapau, seperti gulai tambusu, gulai tunjang, dan rendang ayam tetap dimasak dengan santan, tapi dengan takaran yang gak sebanyak santan pada nasi padang.
Satu hal yang bikin nasi padang dan nasi kapau beda adalah nama tempatnya. Nasi padang, yang sering dengar biasanya memakai nama seperti 'Pagi Sore' dan masih banyak lagi. Nama ini lebih universal dan mudah diingat. Tapi, bukan berarti gak ada sentuhan personalnya ya. Beberapa rumah makan Padang juga ada yang pakai nama keluarga atau nama daerah asalnya.
Sementara nasi kapau, biasanya nama tempatnya memakai nama pendirinya dengan tambahan kata "Uni" di depannya. Uni itu panggilan buat perempuan yang lebih tua di Minangkabau. Misalnya, 'Nasi Kapau Uni Lis.' Nama ini bukan sekadar identitas, tapi juga bentuk penghormatan dan pengakuan atas keahlian sang Uni dalam memasak.
Soal harga, nasi padang umumnya lebih terjangkau dibandingkan nasi kapau. Kamu bisa menikmati satu porsi nasi padang lengkap dengan lauk dan sayur mulai dari Rp15.000, tergantung lokasi dan pilihan lauk.
Sedangkan nasi kapau biasanya dibanderol dengan harga yang lebih tinggi daripada nasi padang. Satu porsi nasi kapau lengkap biasanya sekitar Rp30.000 atau lebih, tergantung lokasi dan pilihan lauk.
Nah itu dia 7 perbedaan antara nasi padang dan nasi kapau. Jadi, meskipun keduanya memiliki rasa yang menggugah selera dan berasal dari Sumatra Barat, nasi padang dan nasi kapau tetap punya karakteristik unik masing-masing. Jadi, gimana nih kamu mau makan siang dengan nasi padang atau nasi kapau?