Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Buat kamu yang memiliki kulit ikan salmon dan bingung hendak diolah menjadi apa, maka jangan buru-buru dibuang. Sebab, kulit ikan salmon bisa dimanfaatkan untuk dijadikan gorengan yang crispy dan gurih. Sajian ini cocok sekali dijadikan camilan atau lauk makan yang tidak kalah menggugah selera dari versi dagingnya.
Untuk mendapatkan kulit ikan salmon goreng yang crispy, kamu juga bisa menerapkan teknik yang tepat agar hasilnya sesuai harapan. Untuk itu, yuk simak lima tips menggoreng kulit salmon agar hasilnya crispy dan menggugah selera berdasarkan catatan di bawah ini.
1. Pisahkan kulit ikan salmon dari daging utamanya dengan hati-hati
proses melepas kulit dari ikan salmon (pexels.com/Ivan Samkov) Pertama-tama, kamu harus memisahkan antara kulit dengan daging salmon secara hati-hati. Lakukan setipis mungkin supaya tidak ada daging yang menempel pada kulit ikan tersebut. Ini akan mempengaruhi tingkat kerenyahan kulit salmon saat proses penggorengan berlangsung.
Bila kamu ragu bisa melakukan ini, kamu juga bisa meminta tolong kepada penjual saat kamu membelinya. Ini akan menjadi lebih efisien dan kamu bisa langsung mengolah kulit ikan salmon dan dagingnya secara terpisah di rumah. Opsi manapun bisa kamu sesuaikan berdasarkan kenyamanan masing-masing, ya.
Baca Juga: 5 Makanan yang Harus Dihindari oleh Pasien Steatorrhea
2. Pastikan kulit dikeringkan pakai tisu setelah dicuci bersih
kulit salmon (pexels.com/Markus Spiske) Kalau kamu sudah mendapatkan kulit ikan salmon, baiknya bagian tersebut dibersihkan dengan baik supaya menghilangkan kotoran yang mungkin masih menempel pada permukaan kulit. Setelah itu, jangan lupa untuk dikeringkan agar kelembapan yang ada pada permukaan kulit ikan salmon itu tidak mempengaruhi hasil gorengan.
Sebab jika terlalu banyak kelembapan di dalam kulit ikan, hasilnya pun jadi kurang renyah dan gampang lembek saat proses penggorengan selesai. Oleh karenanya, pastikan kamu mengeringkan kulit ikan salmon tersebut dengan baik. Gunakan kain bersih atau tisu dapur untuk memperoleh hasil maksimal.
3. Taburi dengan tepung agar kelembapan di permukaan kulit benar-benar berkurang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilustrasi tepung tapioka (unsplash.com/victoria.) Kalau kamu masih ragu dengan kelembapan yang ada pada permukaan kulit ikan salmon, maka jangan lupa untuk menaburkan tepung. Sebetulnya, kamu bisa langsung menggoreng ikan tanpa lapisan tepung. Tetapi, dengan adanya tepung, kamu bisa mendapatkan kulit ikan salmon yang jauh lebih crispy sehingga hidangan semakin nikmat ketika dikonsumsi.
Jenis tepung yang digunakan pun sebaiknya tepung yang bisa memberikan lapisan renyah pada adonan. Misalnya, tepung maizena, tapioka, atau tepung beras. Pilih salah satu di antaranya, lalu taburi tipis supaya hidangan tersebut jadi tetap crispy namun menggugah selera. Taburi dengan merata pada setiap potongan kulit ikan yang sudah kamu bersihkan.
4. Gunakan minyak yang cukup dan dalam kondisi panas
ilustrasi minyak (pixabay.com/congerdesign) Untuk mendapatkan kulit ikan salmon yang renyah, maka kamu harus mempersiapkan minyak dengan jumlah yang cukup. Pastikan kamu menggunakan lapisan minyak yang tebal di dalam wajan agar kulit ini mampu matang merata dan renyah di setiap bagian.
Setelah itu, panaskan minyak selama beberapa saat untuk menghasilkan sajian yang lebih nikmat. Tunggu selama beberapa saat sebelum kamu memasukkan adonan ke dalam wajan tersebut. Bila minyak sudah panas dan jumlahnya cukup, maka proses menggorengnya pun akan jadi lebih efisien karena hidangan dapat matang tepat waktu secara merata.
Baca Juga: 4 Perbedaan Gochujang dan Ssamjang, Kunci Cita Rasa Masakan Korea
