5 Jenis Krim yang Sering Dipakai pada Pastry, Bukan Cuma Custard Lho
Tiap jenis krim memberikan sensasi rasa yang berbeda
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bila selama ini kamu hanya tahu custard atau vla saja untuk isian kue pastry, ternyata ada lima jenis pastry cream yang punya tesktur berbeda-beda di dunia. Selain itu, penggunaan krim ini juga tak sama, ada yang digunakan sebagai topping, isian, atau bahkan condiment/saus vla.
Buat baking lovers, wajib banget tahu semua jenis krim pastry berikut supaya gak salah waktu membuat kue.
1. Chantily cream
Terdengar asing di telinga, chantily cream dibuat dari campuran whipped cream dan pastry cream. Agar teksturnya semakin biasanya kokoh dan tahan lama, saat membuat krim ini ditambahkan gelatin dan icing sugar di dalamnya karena krim ini sangat mudah mencair saat cuaca panas.
Chantily cream berasal dari Prancis dan dibuat oleh Francois Vatel. Ciri khas chantily cream adalah kekentalannya sedang dan pucuk busa krimnya tidak boleh terlalu tegak atau kental sehingga saat membuat tidak boleh dikocok terlalu lama atau kencang.
Baca Juga: 8 Macam Choux Pastry yang Bikin Menggoyang Lidah, Manakah Favoritmu?
Baca Juga: 8 Tips Membuat Adonan Puff Pastry yang Renyah Berlapis ala Bakery
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.