Resep Ikan Kembung Bumbu Rujak, Menu Makan Siang yang Bikin Nagih
Ilustrasi ikan kembung bumbu rujak (cookpad.com/shinta_masak)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan air laut yang mengandung gizi setara dengan ikan salmon, tapi harganya jauh lebih murah. Tak heran kalau ikan ini sangat laris di pasaran dan stoknya pun cukup melimpah.
Jika kamu ada stok ikan kembung di kulkas, tapi bingung mau dimasak apa, cobalah memasaknya dengan bumbu rujak. Bumbu yang memiliki cita rasa pedas manis ini gak pernah gagal dimasak dengan bahan apa pun, termasuk ikan kembung.
Bikin nasi cepat habis, berikut resep ikan kembung bumbu rujak untuk menu makan siang nanti. Cobain, yuk!
Bahan Ikan Kembung Bumbu Rujak
Ilustrasi ikan kembung segar (fishmesh.ae)- 5 ekor ikan kembung segar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi
- 65 ml (1 bungkus) santan instan
- 200-300 ml air
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
Editor’s picks
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah kemiri, bakar terlebih dahulu
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan kembung dengan air mengalir dan buang jeroannya. Lumuri permukaan ikan dengan perasan air jeruk nipis sampai merata dan diamkan selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
- Lumuri ikan kembung dengan garam, kemudian goreng dengan minyak panas sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak bekas menggoreng ikan kembung. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Biarkan bumbu mendidih.
- Tambahkan santan dan aduk terus sampai mendidih lagi. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai bumbu rujak mengental dan koreksi rasanya.
- Masukkan ikan kembung, kemudian aduk merata dan masak sampai bumbu meresap atau menyusut.
- Tambahkan kemangi dan aduk sebentar. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Ikan kembung bumbu rujak siap disajikan.
Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Bedain Ikan Lele dan Ikan Patin Ini?
Tips Membuat
- Pastikan ikan kembung yang kamu beli masih dalam keadaan segar. Ciri-cirinya antara lain beraroma amis khas ikan, tapi tidak berlebih atau bahkan busuk, teksturnya padat dan tidak lembek, serta matanya cerah.
- Apabila tidak ingin repot saat makan ikan, kamu boleh suwir-suwir dagingnya setelah digoreng.
- Kalau kurang suka pedas, takaran cabainya bisa dikurangi.
Begitulah resep ikan kembung bumbu rujak untuk menu makan siang nanti. Simpel, mudah, dan murah tentunya. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Ikan Goreng Bumbu Cabe Pedas yang Bakal Membuatmu Ketagihan
Topik:
Berita Terkini Lainnya
