Autentik, Inilah 6 Ragam Hidangan Laut Khas Nusantara yang Kaya Rempah

Selama ini mungkin kamu lebih familiar kalau rendang hanya dibuat menggunakan daging sapi. Namun di Tanah Minang sendiri, ternyata masih terdapat beraneka ragam jenis rendang yang tak kalah nikmat meski diolah dengan bahan dasar lain, lho. Salah satunya terbuat dari jenis kerang, hidangan ini pun lebih dikenal dengan sebutan rendang lokan.

Cara pembuatannya gak jauh berbeda dengan memasak rendang pada umumnya, jenis kerang ini direbus lebih dulu agar daging kerang mudah dikeluarkan dari cangkangnya. Setelah itu, barulah daging kerang dimasak bersama santan dan aneka bumbu rempah khas rendang hingga matang meresap berubah kecokelatan.

Cita rasanya lebih dominan pedas gurih dengan tekstur kenyal, rendang lokan makin terasa endeus jika disantap bersama nasi hangat.

Di daerah Maluku sana ada hidangan laut yang unik dan lain dari biasanya. Hidangan ini familiar disebut sebagai gohu ikan.

Gohu ikan terbuat dari potongan daging ikan tuna segar yang diracik bersama bumbu cabai rawit, bawang merah, daun kemangi, perasan air jeruk limau, dan minyak kelapa. Lalu disajikan bersama cincangan kasar kacang tanah yang telah digoreng.

Meski terbilang mentah, namun gohu ikan memiliki cita rasa yang autentik dan tak meninggalkan sensasi bau amis lho. Cocok juga disantap bareng nasi hangat.

Gimana, tertarik pengin mencoba sashimi khas Maluku ini?

Sebagai penghasil ikan cakalang terbesar di Sulawesi Utara, membuat kota Manado memiliki berbagai jenis sajian berbahan dasar ikan cakalang. Salah satunya ikan cakalang yang dimasak bersama bumbu rica.

Bumbu rica ini terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, dan daun jeruk. Kemudian beri suwiran daging ikan cakalang asap, lalu ditumis dengan bumbu rica sampai mengering.

Mempunyai cita rasa pedas dan gurih, cakalang rica-rica sangat cocok disajikan bersama sepiring nasi hangat.

Beralih ke daerah Pontianak, ada hidangan laut yang diberi nama sotong pangkong. Sotong sendiri memiliki tampilan mirip seperti cumi-cumi namun berukuran lebih besar, nantinya sotong diasapi hingga mengering.

Lalu sebelum disajikan sotong akan dipipihkan terlebih dahulu hingga tipis dan melebar, kemudian dipotong-potong kecil agar lebih mudah disantap. Barulah sotong pangkong bisa disajikan dengan sambal rawit encer dan kacang tanah tumbuk.

Rasanya yang gurih, membuat sotong pangkong banyak diburu oleh masyarakat Pontianak ketika bulan Ramadan sebagai menu berbuka puasa.

Sebagai provinsi kepulauan, membuat daerah Riau memiliki beragam sajian laut nan melezatkan. Nah, salah satu hidangan laut khas Riau adalah berupa gonggong rebus.

Gonggong sendiri merupakan sejenis siput laut berukuran sedang dengan ciri khas bercangkang putih tebal. Nantinya gonggong  direbus dengan bumbu rempah. Saat sudah matang, barulah gonggong bisa disantap dengan cocolan sambal jeruk yang pedas menyegarkan.

Selain rendang, tanah Minang juga terkenal mempunyai hidangan laut berupa gulai kepala kakap. Terbuat dari kepala kakap yang dimasak dengan aneka bumbu rempah, tentu gulai kakap memiliki tampilan kuah berwarna kekuningan dengan dipadu cita rasa gurih rempah.

Meski sajian ini punya tekstur daging lebih sedikit, tapi berkat sensasi kelezatannya membuat cocok disantap bersama hangatnya nasi padang.

Dikenal sebagai penghasil tangkapan laut terbesar di dunia, membuat Indonesia memiliki beragam hidangan laut yang sedap dan kaya rempah.

Nah, dari beragam hidangan laut khas Nusantara di atas, mana sajakah yang pernah kamu coba?