Resep Bola-Bola Brownies Ubi Ungu yang Cocok untuk Camilan Diet

250 gram ubi ungu

50 gram oatmeal

2 sendok makan bubuk kakao

2 sendok makan madu

2 sendok makan susu rendah lemak

1/2 sendok teh vanili

Sejumput garam

30 gram dark chocolate, cincang kecil

20 gram kelapa parut kering

30 gram kacang almond cincang

Kupas kulit ubi ungu dan potong menjadi beberapa bagian kecil. Cuci bersih di bawah air mengalir. Tiriskan.

Siapkan panci kukusan berisi air dan panaskan di atas api sedang.

Jika air sudah mendidih, masukkan potongan ubi ungu dan kukus hingga empuk.

Pindahkan ubi ke dalam wadah kaca tahan panas lalu hancurkan dengan garpu hingga teksturnya lembut.

Tambahkan oatmeal, bubuk kakao, vanili, dan sejumput garam. Aduk semua bahan hingga tercampur.

Tuangkan madu dan susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran ubi sambil diaduk hingga adonan menjadi lembut serta mudah dibentuk.

Tambahkan dark chocolate cincang ke dalam adonan dan aduk sebentar hingga tercampur rata.

Ambil sekitar satu sendok makan adonan brownies, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil di atas telapak tangan. Ulangi hingga semua adonan habis.

Selanjutnya, balurkan sebagian bola-bola brownies dengan kelapa parut kering dan almond slice.

Letakkan di loyang yang sudah dialasi baking paper dan panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 15 menit. Angkat.

Bola-bola brownies ubi ungu siap untuk disajikan dan dinikmati!

Pilih ubi ungu yang sudah matang sempurna dengan warna ungu pekat. Karena ubi yang sudah matang akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut serta rasa manis alami.

Haluskan ubi dalam kondisi hangat. Ubi yang masih hangat akan lebih mudah dihaluskan sehingga tekstur adonan menjadi lebih lembut dan minim gumpalan.

Gunakan bubuk kakao dan dark chocolate yang mengandung minimal 75% kakao serta bebas kandungan gula tambahan. Pilihan ini akan membantu memberikan rasa cokelat yang lebih dominan.

Saat mencampurkan oatmeal ke dalam adonan, pastikan kamu mendiamkannya selama 10 menit agar oatmeal menyerap kelembapan dari ubi sehingga tetap kokoh saat dibentuk.

Setelah brownies matang, jangan langsung dipindahkan dari loyang karena teksturnya masih lunak. Dinginkan terlebih dahulu selama 15 menit agar bentuknya lebih kokoh.