5 Jenis Keju Khas Skotlandia yang Paling Terkenal, Mutu Terjamin!
Blue Murder (instagram.com/penbuckles)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Skotlandia menjadi salah satu tujuan favorit bagi para penikmat keju dari seluruh dunia. Negara yang termasuk dari bagian Britania Raya ini dikenal mempunyai puluhan jenis keju dengan bentuk dan cita rasa yang lebih autentik. Hal ini dikarenakan hampir di setiap daerah di Skotlandia memproduksi jenis produk kejunya masing-masing yang diproses dengan menggunakan bahan dan teknik yang berbeda.
Dapat diolah menjadi beberapa hidangan appetizer yang lezat atau dikonsumsi langsung sebagai camilan, inilah 5 jenis keju khas Skotlandia yang paling terkenal.
1. Isle of mull
Isle of Mull (instagram.com/oqueijonista)Isle of mull merupakan keju tradisional yang berasal dari wilayah kepulauan Inner Hebrides. Keju ini termasuk jenis cheddar yang bahannya terbuat dari susu sapi mentah. Sedangkan proses pematangannya membutuhkan waktu yang sangat lama yakni 18 bulan.
Dari segi tektsur, isle of mull memiliki yang tekstur lembut dan kenyal serta aroma yang cukup menyengat.
Dengan rasa seperti buah, jenis keju ini sering dikonsumsi langsung oleh masyarakat Skotlandia yang dipasangkan dengan segelas minuman merlot.
Isle of mull pernah meraih juara di kompetisi keju British Cheese Awards.
2. Seriously strong cheddar
Seriously strong cheddar (instagram.com/orebroost)Satu lagi produk keju jenis cheddar yang berasal dari negara Skotlandia yaitu seriously strong cheddar. Sama dengan keju isle of mull yang terbuat dari susu sapi, akan tetapi bahan susu sapi dari seriously strong cheddar harus melalui tahap pasteurisasi sehingga memiliki kualitas yang lebih tinggi. Selain itu, proses pematangan keju ini memakan waktu selama dua tahun.
Sesuai dengan namanya, seriously strong cheddar dikenal dengan aromanya yang sangat kuat dan tajam serta teksturnya yang padat. Jenis keju ini sering digunakan sebagai isian sandwich.
Baca Juga: 6 Menu Sarapan Khas Skotlandia, Lezatnya Bikin Perut Nyaman Seharian
Editor’s picks
3. Blue murder
Blue Murder (instagram.com/farmhouse_bc)Blue murder merupakan jenis keju biru yang juga populer dengan sebutan blue monday. Sedangkan keju ini diciptakan oleh dua orang yang memiliki profesi berbeda yaitu Alex James yang merupakan seorang musisi dan Juliet Harbutt yang memang seorang ahli keju.
Blue murder terbuat dari susu sapi dan membutuhkan waktu 8 minggu untuk proses pematangan. Keju ini dikenal memiliki rasa yang lezat dengan perpaduan rasa manis dan gurih serta tekstur yang lembut.
4. Red anster
Red anster (instagram.com/cannonballhouseedinburgh)Bahan pembuatan red anster terbilang sangat berbeda dari produk keju khas Skotlandia lainnya. Hal ini dikarenakan red anster terbuat dari susu sapi kemudian dicampurkan dengan bumbu dapur di antaranya bawang putih dan daun bawang. Sedangkan warna orange dari keju ini berasal dari annato serta berbagai ekstrak tumbuhan alami lainnya.
Red anster diciptakan oleh Jane Andrews yang tinggal di daerah Fife. Ia memiliki sebuah pabrik keju terkenal yang bernama St Andrews Farmhouse Cheese Company.
5. Morangie brie
Morangie brie (instagram.com/goddard_page_cheese)Memiliki tekstur yang lembut dan creamy membuat morangie brie sangat cocok untuk diolah menjadi hidangan pembuka dan penutup yang lezat. Keju ini terbuat dari jenis susu sapi yang tidak melalui proses pasteurisasi. Sedangkan untuk proses pematangan, keju ini perlu didiamkan selama beberapa bulan.
Namun, beberapa versi dari morangie brie dapat dikonsumsi saat berusia enam minggu. Keju ini biasa dijual berbentuk bundar serta ukuran yang besar.
Nah, itulah beberapa jenis keju khas Skotlandia yang paling terkenal. Jika kamu berlibur ke negara Skotlandia, keju-keju tersebut juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh.
Baca Juga: 5 Trivia Keju Vegan, Keju Alternatif dari Tumbuhan yang Dairy Free!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
