6 Cara Menggoreng Tahu, biar Gak Lengket dan Hancur

08 Mei 2025, 08:08 WIB

Potret tahu goreng (freepik.com/topntp26)

Tahu merupakan salah satu makanan favorit banyak orang. Selain rasanya yang nikmat dan teksturnya lembut, tahu juga mudah ditemukan dan harganya sangat terjangkau.

Digoreng biasa saja sudah nikmat, apalagi kalau disantap dengan nasi hangat dan sambal. Meskipun terlihat sederhana, ternyata gak semua orang bisa menggoreng tahu dengan benar, lho.

Beberapa orang sering mengalami tahu yang lengket di wajan dan hancur saat digoreng. Lantas, bagaimana cara menggoreng tahu yang benar? Simak tips menggoreng tahu berikut ini, agar tidak lengket dan hancur!

1. Tiriskan kandungan air dalam tahu

Potret tahu putih (freepik.com/jcomp)

Tahu mengandung banyak air yang bisa membuatnya lengket di wajan. Sebelum menggoreng, pastikan tahu tidak terlalu basah.

Kelebihan air bisa membuat tahu meletup atau menempel di wajan. Caranya, tiriskan tahu dengan meletakkannya di atas tisu dapur atau kain bersih selama beberapa menit, agar kelebihan airnya bisa terserap.

2. Potong tahu dengan ukuran yang tepat

Potret potongan tahu (freepik.com/jcomp)

Ukuran tahu yang terlalu kecil bisa membuatnya cepat hancur saat digoreng. Sebaliknya, kalau terlalu besar, bagian dalamnya bisa kurang matang. Sebaiknya, potong tahu dalam ukuran sedang, sekitar 1,5 cm, supaya tetap renyah di luar dan lembut di dalam.

3. Marinasi tahu dengan bumbu

Potret tahu goreng (freepik.com/topntp26)

Rendam tahu dalam bumbu sebelum digoreng, supaya rasanya lebih gurih. Kamu bisa menggunakan campuran bawang putih, garam, dan sedikit air selama 15-30 menit. Selain bikin lebih nikmat, marinasi juga membantu tahu tetap kokoh saat digoreng.

4. Lapisi tahu dengan tepung maizena

Potret tahu goreng (pexels.com/@catscoming)

Cara ini bisa membantu tahu tidak lengket dan lebih renyah. Cukup taburi tahu dengan sedikit tepung maizena sebelum digoreng. Lapisan ini akan membuat tekstur tahu jadi lebih krispi di luar, tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

5. Gunakan banyak minyak untuk menggoreng

Ilustrasi menuangkan minyak goreng (unsplash.com/fulviociccolo)

Menggoreng tahu dengan minyak sedikit justru akan membuat tahu mudah lengket dan hancur. Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak hingga tahu bisa terendam sebagian. Cara ini juga bikin tahu matang merata dan lebih renyah.

6. Masukkan tahu saat minyak sudah panas

Ilustrasi menggoreng tahu (pexels.com/@alexandra-victoria)

Jangan terburu-buru memasukkan tahu ke dalam minyak yang belum panas. Minyak yang belum cukup panas bisa bikin tahu menyerap minyak berlebih dan lengket di wajan.

Kamu bisa mengecek suhu minyak dengan memasukkan sedikit adonan tepung atau ujung sumpit kayu. Kalau muncul gelembung, artinya minyak sudah siap digunakan.

Itulah beberapa cara memasak tahu, agar tidak lengket dan hancur saat digoreng. Dengan teknik yang tepat, tahu gorengmu bisa lebih krispi di luar dan lembut di dalam. Selamat mencoba tips-tips di atas!