Udang bukan cuma enak di dagingnya aja, lho. Dari kepala sampai kulit, semuanya bisa diolah jadi hidangan yang lezat dan bergizi. Buat kamu yang suka masak, wajib tahu cara memanfaatkan seluruh bagian udang biar gak ada yang terbuang sia-sia!
Selain lebih hemat, mengolah seluruh bagian udang juga bikin masakanmu makin kaya rasa. Yuk, simak cara kreatif dan antiribet mengolah udang dari ujung kepala sampai ekor berikut ini!
Ini adalah bagian yang paling umum dimasak. Daging udang bisa diolah jadi banyak banget menu, mulai dari udang goreng tepung, tumis udang saus padang, udang asam manis, dan udang sambal pete.
Oh iya, jangan masak udang terlalu lama biar gak alot. Marinasi dengan bawang putih, garam, dan jeruk nipis biar makin gurih dan gak amis.
Jangan langsung buang kepala udang! Bagian ini justru kaya banget rasa gurih alami alias umami. Cara mengolahnya bisa direbus hingga tercipta kaldu udang yang lezat untuk sup, tom yum, atau ramen. Bagian ini bisa juga dapat ditumis dan di-press untuk diambil minyaknya.
Selain itu, goreng kepala udang hingga renyah lalu jadikan sebagai topping nasi goreng atau mie goreng. Sedikit tips, jangan lupa saring kaldu supaya gak ada serpihan cangkang.
Kulit, ekor, dan cangkang udang yang renyah bisa jadi camilan unik, lho. Cara mengolahnya cukup mudah.
Cuci bersih, keringkan, lalu goreng hingga garing. Taburi garam dan bubuk cabai untuk rasa pedas gurih. Bisa dijadikan taburan mi goreng atau nasi goreng biar makin crunchy.
Sebaiknya, jangan goreng terlalu banyak sekaligus agar tetap renyah.
Mengolah seluruh bagian udang gak cuma hemat, tapi juga bikin masakan lebih kaya rasa dan tekstur. Jadi mulai sekarang, jangan buang dulu bagian-bagian udang yang biasanya dianggap “sampah”. Siapa tahu, itu justru kunci dari rasa masakanmu yang menggoyang lidah!