Do’s and Don’ts Membuat Butter Tteok yang Kenyal dan Lembut

09 Apr 2026, 05:55 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Do’s and Don’ts Membuat Butter Tteok yang Kenyal dan Lembut

Potret butter tteok (pixabay.com/la-fontaine)

Intinya Sih

Butter tteok jadi camilan Korea populer berkat teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam, meski pembuatannya butuh ketelitian pada takaran bahan dan teknik memasak.
Langkah penting meliputi penggunaan api kecil, pengayakan tepung ketan, serta menjaga keseimbangan bahan agar hasilnya lembut dan tidak menggumpal.
Hindari api besar dan memanggang terlalu lama karena bisa membuat bagian luar gosong serta menghilangkan kekenyalan khas butter tteok.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Butter tteok menjadi salah satu camilan khas Korea yang semakin populer saat ini. Pasalnya, teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam disukai banyak orang.

Terlihat sederhana dengan bahan-bahan yang minimal, proses pembuatan butter tteok tetap membutuhkan perhatian pada detail, agar hasilnya tidak gagal. Mulai dari teknik mencampur bahan hingga proses memasak, semuanya berpengaruh pada tekstur akhir butter tteok.

Apalagi jika kamu membuat versi tanpa gula atau rendah kalori, keseimbangan bahan dan teknik menjadi semakin penting. Nah, supaya hasil butter tteok tetap kenyal, tidak keras, dan tetap enak meski dimodifikasi, kamu perlu memahami hal-hal yang boleh dan tidak boleh dilakukan saat membuatnya.

Berikut panduan lengkap do’s and don’ts membuat butter tteok yang bisa kamu jadikan panduan memasak. Semoga berhasil, ya!

Do’s (yang sebaiknya dilakukan) saat membuat butter tteok

Potret butter tteok (pexels.com/Manass Rex)

1. Gunakan bahan dengan takaran yang tepat.

Perbandingan antara tepung ketan, cairan, dan lemak (butter) harus seimbang. Takaran yang pas akan menghasilkan tekstur kenyal yang lembut, bukan keras atau terlalu lembek.

2. Gunakan api kecil selama proses memasak.

Memasak dengan api kecil membantu adonan matang secara perlahan dan merata. Hal ini penting dilakukan untuk menjaga tekstur tetap halus dan mencegah bagian luarnya cepat gosong.

3. Ayak tepung beras.

Sebelum digunakan, kamu bisa mengayak tepung ketan terlebih dahulu, supaya tidak ada tepung yang menggumpal. Setelah itu, masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit akan memudahkan proses pencampuran dan menghindari adonan yang bergerindil.

4. Eksplorasi rasa sesuai selera.

Butter tteok sangat fleksibel untuk dikreasikan. Kamu bisa menambahkan bubuk matcha, cokelat, atau bahkan keju. Selain itu, penggunaan gula juga bisa diganti dengan stevia atau pemanis rendah kalori lainnya sesuai kebutuhan.

5. Sajikan dalam kondisi hangat.

Butter tteok paling nikmat saat masih hangat, karena teksturnya renyah di luar dan kenyal dini. Saat dingin, teksturnya bisa sedikit mengeras atau agak lembek.

Don’ts (yang sebaiknya dihindari) saat membuat butter tteok

Potret butter tteok (pexels.com/Hwanwoo Lee)

1. Jangan menggunakan api besar.

Api besar hanya akan membuat bagian luar cepat matang, sedangkan bagian dalamnya belum matang sempurna dan membuat adonan gosong. Sebaiknya, gunakan api kecil, agar kematangannya lebih merata dan gak cepat gosong.

2. Jangan memanggang terlalu lama.

Terakhir, jangan memanggang terlalu lama, agar bagian dalam tetap lembut dan tidak kering. Memanggang adonan terlalu lama bisa membuat tteok menjadi keras dan hilang kekenyalannya.

Itu dia beberapa do’s and don’ts membuat butter tteok sebagai panduan memasakmu. Butter tteok memang terlihat simpel, tetapi sebenarnya membutuhkan teknik yang tepat, agar hasilnya maksimal. Dengan memahami do’s and don’ts di atas, kamu bisa menghasilkan butter tteok yang kenyal, lembut, dan tetap lezat. Yummy!