6 Makanan Korea yang Cocok untuk Vegetarian, Rasa Enak Gak Bikin Bosan
dubu jorim (www.instagram.com/lena_table)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Memulai hidup sehat ada banyak caranya, termasuk dengan memilih menjadi vegetarian. Apalagi kini makanan untuk vegetarian makin beragam dengan cita rasa yang gak kalah sedapnya. Mulai dari masakan Indonesia, barat, sampai Korea, mudah untuk menemukan makanan berbahan nabati.
Jika kamu sedang cari referensi masakan berbahan sayuran dengan cita rasa Korea, 7 makanan ini layak dicoba. Mulai olahan tahu sampai jamur, banyak makanan yang sering muncul di KDrama. Berikut makanan Korea yang cocok untuk vegetarian!
1. Boeseot Gangjeong
boeseot gangjeong (instagram.com/___h.lyn_)Beoseot gangjeong adalah hidangan berupa jamur krispi yang digoreng renyah, kemudian dilumuri dengan saus yang rasanya sedikit manis, asam, dan rasa pedas.
Biasanya menggunakan jamur shiitake kering karena saat digigit punya rasa kenyal yang mirip daging. Apalagi jamur shiitake punya protein yang tinggi, bisa jadi bahan makanan yang bagus untuk diet tanpa makan daging.
Selain jamur shiitake, ada juga yang mengganti atau mencampur dengan king mushroom. Sayangnya untuk membuat olahan ini membutuhkan minyak yang banyak dan tepung kentang untuk menghasilkan tekstur yang renyah.
2. Dubu Jorim
dubu jorim (www.instagram.com/yomidongyi52)Dubu jorim ini sering sekali muncul di KDrama, lho. Biasanya dihidangkan dalam pot berwarna hitam dalam keadaan masih panas dan disantap dengan nasi. Hidangan tahu rebus tersebut memang sederhana, tapi jadi salah satu menu wajib ada terlebih dalam menu lauk makan siang anak-anak Korea.
Dubu jorim akan disajikan bersama dengan kimchi jjigae, sup ikan pollack, dan mandu. Nah, kamu yang vegetarian, bisa nih menjajal dubu jorim sebagai salah satu menu makan. Gak hanya bergizi, tapi rasanya segar dan bikin badan hangat.
3. Gamja Jorim
gamja jorim (www.instagram.com/hwajoomma)Bisa dibilang gamja jorim adalah versi masakan Korea dari semur kentang. Lauk berbahan kentang yang sederhana dengan bahan dan bumbu yang mudah ditemukan membuat hampir semua rumah menyajikannya sebagai lauk.
Jorim sendiri adalah istilah merebus bahan utama dengan aneka bumbu dan kecap sampai kuah rebusannya berkurang banyak karena meresap ke dalam bahan utama.
Gamja jorim biasanya jadi lauk yang dibawakan orangtua untuk anak-anaknya yang merantau karena gak gampang busuk, tapi enak.
Selain dengan kentang, ada juga yang menambahkan daging, dan sosis. Namun karena vegetarian, jamur bisa jadi tambahan yang lebih baik.
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Alasan yang Membuat Vegetarian Bisa Lebih Panjang Umur
4. Hobak Mandu
hobak mandu (www.instagram.com/koreanbapsang)Hobak mandu adalah salah satu masakan kuil di Korea yang paling disukai. Rasanya yang gurih, bertekstur renyah tapi juga lembut, jelas bikin ketagihan. Karena jadi makanan para biksu, mandu yang biasa diisi daging kemudian diganti jadi isi sayur seperti zukini dan wortel.
Dengan tambahan jamur, kamu bisa merasakan tekstur kenyal ala daging yang sederhana. Pangsit tersebut bisa kamu olah beragam, seperti digoreng atau dikukus. Namun ada juga yang menyajikannya dengan dingin, terutama saat musim panas.
5. Kongnamul Japchae
japchae (www.instagram.com/bonito_435)Kamu pasti sudah gak asing dengan japchae, hidangan yang terbuat dari mi bihun, dimasak dengan daging, tambahan aneka sayur, dan menggunakan bumbu kecap manis.
Namun karena untuk vegetarian, kamu bisa menyisihkan daging dan menambahkan bahan lainnya seperti taoge, jamur, bawang putih, atau wortel. Ada juga yang mengguankan akar burdock untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan sedikit basah.
Japchae ini termasuk salah satu makanan klasik Korea yang wajib ada di setiap acara penting, lho
6. Oi Muchim
oi muchim (www.instagram.com/chefjeffayento)Musim panas adalah musim paling menyenangkan di Korea. Matahari bersinar dan banyak sayuran segar tumbuh subur sehingga bisa diolah jadi makanan sedap, salah satunya ketimun.
Jika di Indonesia timun hanya jadi lalap, berbeda di Korea yang timun pun bisa diolah jadi makanan sedap seperti oi muchim.
Oi muchim sendiri adalah ketimun yang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan aneka bumbu untuk hasilkan rasa yang pedas, gurih, dan menyegarkan. Meskipun sederhana, tapi lauk ini sangat populer. Timun yang digunakan bukan timun besar, melainkan timun Korea yang pendek dan kecil, atau bisa juga menggunakan timun acar.
Banyak 'kan pilihan menu makanan untuk vegetaria yang diambil dari masakan Korea? Dengan begitu, gak perlu bingung deh mau makan apa setelah membulatkan tekad jadi vegetarian!
Baca Juga: 10 Makanan Korea yang Gak Pedas, Penampilannya Bikin Ngiler
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
