7 Bahan untuk Membuat Tapai, Gak Hanya dari Singkong dan Ketan Lho!

2. Pisang

tapai pisang (instagram.com/toyibaturrochmah)

Pisang menjadi salah satu buah tropis yang bisa dinikmati dengan beragam cara. Dapat dimakan langsung setelah matang maupun diolah menjadi makanan tradisional. Kolak, nagasari, dan dadar gulung menjadi sejumlah makanan tradisional berbahan pisang.

Kalau kamu ingin menikmati pisang dengan cara berbeda, coba buat tapai pisang. Proses pembuatannya pun gak jauh beda dari tapai ketan maupun sukun. Tetap direbus dan diberi ragi.

Sejumlah daerah menjadikan tapai pisang sebagai produk UMKM, lho. Kamu bisa menemukannya di Lumajang dan Jember. Atau kamu mau membuatnya sendiri?

3. Talas

umbi talas (instagram.com/umbibohay)

Talas atau keladi menjadi salah satu jenis umbi-umbian yang bisa jadi alternatif untuk membuat tapai. Tapai talas belum meluas seperti tapai pisang atau sukun. Buat kamu yang penasaran dengan rasanya, bisa coba membuat sendiri di rumah.

Proses pembuatan tapai talas membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan kedua bahan sebelumnya. Sebab, kamu perlu merendam talas dengan air garam sekitar 20 menit setelah dikupas untuk menghilangkan getahnya, kemudian dikukus dan dibalur dengan ragi. Setelah itu letakkan dalam wadah tertutup serta biarkan hingga matang.

Baca Juga: 6 Fakta Tapai Pisang Kepok Khas Lumajang, Booster Imun yang Tinggi! 

4. Jagung

tapai jagung (twitter.com/machiatt00)

Jagung menjadi salah satu bahan makanan yang jamak dikonsumsi penduduk Indonesia sejak dulu. Jagung bisa diolah menjadi hidangan bercita rasa manis maupun gurih. Bahkan, kerap hanya direbus atau dibakar hingga menjadi pengganti nasi.

Mau camilan berbahan jagung? Coba deh cicipi tapai jagung yang berbeda dari tapai umumnya. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

5. Ketan

tapai ketan (instagram.com/zainfmahawani)

Beras ketan memang kerap diolah menjadi beragam makanan tradisional Asia, termasuk Indonesia. Bisa dinikmati langsung setelah dimasak atau tepungnya yang diolah menjadi camilan lezat nan legit, kamu pun bisa menggunakan ketan putih maupun hitam.

Tapai ketan menjadi salah satu jenis tapai populer yang kerap kali dibungkus dengan daun pisang. Gak hanya tapai, tapi air sari ketan yang disebut badek pun kerap diminum untuk menghangatkan tubuh.

6. Ubi jalar

tapai ubi ungu (instagram.com/dedew89)

Ubi jalar adalah salah satu jenis umbi-umbian bercita rasa manis. Ubi bisa diolah sekadar dikukus atau dibakar. Ada pula yang menjadikannya beragam olahan kue yang menggugah selera.

Ubi jalar pun bisa dibuat tapai sebagai alternatif singkong. Tapai ubi ungu atau tapai boled menjadi inovasi bagi warga Bondowoso. 

7. Singkong

tapai singkong (instagram.com/ayuning365)

Kamu pasti udah gak asing lagi dengan bahan satu ini yaitu singkong. Tapai singkong menjadi salah satu tapai yang mudah untuk ditemui. Bahkan, menjadi oleh-oleh khas sejumlah daerah di Indonesia seperti Bondowoso, Jember, dan Bandung.

Kalau di Bandung disebut peuyeum yang sedikit berbeda dengan tapai. Meskipun keduanya menggunakan bahan serupa, tapi proses pembuatan dan penyajiannya sedikit berbeda. Peuyeum cenderung lebih keras dan awet, sedangkan tapai lebih berair.

Ternyata cukup banyak bahan alternatif untuk membuat tapai ya. Semua bahan tersebut sama-sama mengandung karbohidrat dan cukup mudah ditemukan. Selain itu, cara membuatnya pun relatif sama meski menggunakan bahan dasar berbeda.

Jadi, mau buat tapai apa nih?

Baca Juga: Resep Brownies Peuyeum Cokelat, Enak dan Sehat