India menjadi salah satu dari segelintir negara yang memiliki ragam roti menarik untuk dicicipi. Contohnya adalah makanan bernama paratha. Dari bentuknya saja, sudah dapat ditebak bila makanan ini merupakan roti pipih tanpa ragi yang memiliki permukaan lebar.
Namun, paratha sendiri memiliki macam-macam jenis yang menarik buat dicoba. Seperti yang ada dalam 5 kreasi hidangan dari paratha di bawah ini.
Paratha akan kian terasa nikmat apabila terdapat tambahan perasa yang berasal dari bumbu dasar seperti bawang putih. Penggunaan tersebut berfungsi untuk menambahkan rasa dan aroma supaya lebih nendang.
Selain itu diperlukan juga pemakaian tepung terigu, minyak samin, daun ketumbar, gula, garam, air, serta tambahan bubuk cabai. Uleni adonan, kemudian masak di atas wajan yang telah diberi lelehan mentega sampai matang.
Aloo paratha menjadi salah satu alternatif pengolahan roti tanpa ragi yang bisa membuatmu lebih kenyang. Hal ini karena ada penggunaan kentang di dalam adonan, sehingga membuat paratha makin padat.
Kentang tersebut perlu direbus dan dihaluskan bersama garam masala, bubuk cabai, bawang bombai, bumbu perasa, hingga daun ketumbar. Kemudian masukan ke dalam adonan roti dan gilas hingga berbentuk pipih.
Mengolah aneka masakan khas India belum lengkap kalau tidak menyertakan bumbu tradisional mereka, namanya adalah garam masala. Umumnya, bahan tersebut dibuat menggunakan ketumbar, kayu manis, jintan, serta rempah lainnya.
Begitu pun dengan paratha. Bumbu ini mampu memberikan sentuhan rasa nikmat lengkap bersama dengan campuran tepung, minyak, biji ketumbar, lada, bubuk cabai, kunyit, bubuk mangga kering, dan air untuk menyatukan adonan dari roti tersebut.
Mughlai paratha merupakan kreasi roti yang lebih tebal dibandingkan dengan yang telah disebutkan sebelumnya. Ini karena isian dalam roti dibuat menggunakan adonan telur sehingga santapan pun makin maksimal.
Adonan filling ini tidak cuma terdiri dari telur, lho. Melainkan ada penggunaan bumbu-bumbu menarik, mulai dari ketumbar, cabai hijau, bawang bombai, bumbu mughlai, dan tambahan perasa.
Kreasi paratha terakhir ini akan terasa begitu unik dan berbeda. Bukan saja dari penggunaan bahan-bahan yang disiapkan, melainkan rasa pun menjadi penentu yang membedakan antara paratha ini dengan yang lain.
Selain penggunaan komposisi mainstream seperti tepung gandum hingga bubuk cabai, ada juga pemakaian ketumbar, mint, ajwain, kunyit, pasta jahe, gula, garam, hingga tambahan yogurt dalam menyempurnakan masakan.
Siapa bilang mengolah roti pipih tanpa ragi cenderung membosankan? Buktinya lima kreasi paratha di atas bisa menjadi salah satu ide dalam membuat roti praktis, namun tetap lezat dan kaya isi ketika dicicipi. Yuk, coba buat!