Milan masuk dalam daftar kota terindah yang berada di Italia. Tak hanya terkenal dengan sepak bolanya, Milan juga kaya akan budaya, sejarah, dan kulinernya yang lezat.
Jika kamu merencanakan perjalanan ke Milan, maka kamu beruntung. Sebab, kota satu ini menawarkan berbagai hidangan yang menggugah selera dan unik. Kamu pun wajib mencoba lima hidangan berikut saat berkunjung ke Milan, Italia.
Risotto alla milanese ini terbuat dari varietas nasi khusus yang disebut arborio atau carnaroli. Salah satu bahan utama yang membuat risotto ini unik adalah saffron. Saffron akan memberikan warna kuning cerah dan aroma yang khas pada hidangan ini.
Risotto khas Milan biasanya disajikan dengan potongan daging sapi panggang atau ossobuco, yaitu potongan daging sapi yang dilapisi tepung lalu digoreng hingga empuk. Gabungan antara risotto creamy dengan daging sapi yang lezat menciptakan kombinasi rasa sempurna.
Hidangan ini terbuat dari potongan daging sapi yang berasal dari bagian shank atau tulang betis yang memiliki sumsum tulang di dalamnya. Potongan dagingnya biasanya cukup besar dengan sumsum tulang yang memberikan cita rasa yang khas pada hidangan.
Dalam penyajiannya, ossobuco disajikan dengan saus yang terbuat dari bawang, tomat, dan kaldu yang dihasilkan selama proses memasak. Hidangan ini sering disajikan dengan risotto alla Milanese yang menciptakan kombinasi yang sempurna antara daging yang lezat, saus gurih, serta creamy risotto.
Pannetone adalah roti manis khas Milan. Roti ini memiliki bentuk bundar dengan tekstur yang lembut dan flavorful. Pannetone dahulunya digunakan sebagai hidangan khas Natal di Italia, namun sekarang mudah dijumpai kapan pun.
Pada masa Natal, pannetone sering kali dihiasi dengan gula butiran di atasnya atau dilapisi dengan lapisan karamel. Roti ini biasanya dimakan sebagai hidangan penutup dan disajikan dengan teh, kopi, atau spumante.
Pannetone kini memiliki varian rasa dan bentuk yang beragam, seperti pannetone dengan cokelat, kacang, atau krim. Selain itu, ada juga versi mini yang dikenal sebagai pannetone mignon.
Roti pannetone menjadi simbol Natal di Italia dan sering kali dianggap sebagai hadiah yang populer selama musim liburan. Di Milan, kamu juga bisa menemukan berbagai toko roti atau penjual khusus yang menawarkan pannetone dalam berbagai varian serta merek.
Cotoletta merupakan hidangan yang terkenal di Italia, terutama di wilayah Lombardia, termasuk Milan. Hidangan ini terbuat dari potongan daging yang dilapisi tepung roti dan digoreng hingga renyah. Cotoletta tradisional menggunakan daging sapi, tapi kini umum ditemui dengan menggunakan daging ayam atau domba.
Cotoletta disajikan dengan irisan lemon di atasnya yang memberikan sentuhan asam segar pada hidangan ini. Hidangan ini juga sering disajikan dengan saus tartar, tomat, atau rempah-rempah lainnya sebagai pelengkapnya.
Makanan ini sering dianggap sebagai hidangan comfort food di Italia. Rasanya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya menjadi menu favorit di meja makan. Kamu bisa dengan mudah menemukan cotoletta di berbagai restoran di Milan dan sekitarnya, serta di daerah lain di Italia.
Gelato memiliki tekstur yang lebih lembut, padat dan rasa yang lebih intens dibandingkan dengan es krim konvensional. Hal itulah yang membuat gelato kini banyak digemari dan populer.
Gelato memiliki berbagai macam rasa yang menggoda. Mulai dari rasa klasik, seperti vanila, cokelat dan stroberi, hingga rasa-rasa inovatif, yakni pistachio, tiramisu, cappuccino, hingga lemon. Selain itu, es krim ini dibuat menggunakan bahan-bahan alami, seperti buah-buahan segar, kacang-kacangan, dan cokelat premium.
Saat berada di Italia, terutama di kota-kota seperti Milan, Anda bisa mencoba gelato yang autentik. Banyak toko gelato di sepanjang jalan menawarkan berbagai macam pilihan rasa lezat. Nikmatilah gelato dengan cara yang tradisional, yakni dengan menyantapnya dalam sebuah cone atau mangkuk.
Dengan mencoba berbagai hidangan lezat yang telah disebutkan di atas, perjalanan kulinermu di Milan akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Jangan ragu untuk menjelajahi restoran lokal, gelateria, dan kedai kopi untuk menemukan kelezatan lainnya yang dapat memanjakan lidahmu selama berada di sana.