Siapa bilang hanya Indonesia yang memiliki ragam menu gorengan? Negeri Sakura Jepang juga punya beragam jenis gorengan, lho.
Bagi kamu yang sering bertandang ke restoran Jepang atau fast food yang menyediakan menu Jepang pasti tidak asing lagi, deh. Nah, bagi kamu yang belum pernah sama sekali mencicipinya ada baiknya menyimak ulasan berikut ini.
Katsu merupakan hidangan yang cukup populer salah satunya di Indonesia. Katsu sendiri terbuat dari daging tanpa tulang yang dibalur dengan tepung roti kemudian digoreng. Biasanya disajikan dengan aneka saus dan juga salad segar yang terdiri dari irisan kol dan juga wortel.
Namun di negara asalnya, katsu tidak hanya terbuat dari daging ayam saja lho. Melainkan dari beragam olahan daging seperti daging sapi dan daging babi.
Jika kamu berpikir tempura yang dimaksud adalah tempura seperti yang sering kamu temui di toko frozen food, kamu salah. Tempura khas Jepang bisa terbuat dari apa saja mulai dari filet ayam, ikan, udang bahkan sayuran seperti buncis, terong, bayam, brokoli hingga jamur.
Bahan-bahan tadi lantas dicelupkan ke dalam campuran tepung terigu, telur, dan air kemudian digoreng hingga berwarna kuning muda.
Menu yang satu ini juga mempunyai banyak penggemar, nih di Indonesia. Meski sekilas mirip dengan ebi tempura namun ebi furai memiliki perbedaan, lho. Bedanya terletak pada adonan pelapis.
Jika ebi tempura hanya menggunakan pelapis dari tepung terigu dan air maka ebi furai memiliki pelapis yang sama dengan katsu yaitu menggunakan tepung roti. Ciri khas lain ebi furai adalah hasil setelah digoreng akan berbentuk lurus panjang.
Bentuk ekkado sangatlah unik, tak heran banyak dipilih untuk dijadikan bekal makan. Pasalnya ekkado terbuat dari kembang tahu yang diisi daging dan telur puyuh, lalu di tengahnya kemudian diikat menyerupai bentuk kantong.
Setelah dibungkus dan diikat menyerupai kantong, ekkado lantas dikukus. Setelah dikukus barulah ekkado digoreng hingga berwarna kuning keemasan.
Jika selama ini kamu mengira karaage merupakan sejenis ayam crispy, ternyata kamu salah. Meski memang kebanyakan karaage terbuat dari daging ayam tanpa tulang, namun karaage juga bisa dibuat dari bahan lain seperti cumi ataupun ikan.
Sebetulnya karaage sendiri mengarah kepada teknik pemasakannya di mana daging tanpa tulang yang sudah diberi pelapis tepung crispy, lalu digoreng dengan minyak melimpah atau dikenal dengan nama deep fry.
Bila kamu pernah menyambangi salah satu fast food kenamaan yang menyajikan menu masakan Jepang, pasti sudah tidak asing dengan gorengan yang satu ini.
Chicken egg roll terdiri dari gilingan daging yang dibalut ke dalam telur dadar dan digulung kemudian dikukus. Setelah itu dipotong-potong dan digoreng hingga kuning keemasan.
Apabila dilihat sekilas, gorengan yang satu ini mirip sekali dengan bakwan khas Indonesia, ya. Yup, namanya kakiage.
Meski bernama kakiage bukan berarti terbuat dari kaki, ya. Kakiage terdiri dari beragam bahan mulai dari seafood hingga sayuran yang dicampur dengan adonan yang sama seperti adonan tempura.
Cara menggorengnya pun bisa dibilang cukup unik yaitu adonan kakiage yang diletakkan di dalam sendok besar seperti sendok sayur dicelupkan ke dalam minyak barulah setelah beberapa detik dilepaskan. Hal ini dilakukan dengan tujuan agar adonan kakiage tidak pecah.
Beragam gorengan khas Jepang di atas sangat lezat bukan? Kamu tertarik untuk mencicipi yang mana nih?