5 Penyebab Basreng Menjadi Keras setelah Digoreng
Keripik basreng dalam wadah kedap udara (pexels.com/Meggy Kadam Aryanto)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Basreng merupakan salah satu keripik tradisional yang sering sekali ditemui di Indonesia. Makanan tersebut dibuat menggunakan potongan bakso yang digoreng sedemikian rupa, kemudian dibumbui dengan rasa asin atau pedas.
Selain membelinya, basreng juga bisa dibuat dari rumah. Namun, sering kali hasilnya tidak sesuai harapan dan malah menjadi terlalu keras. Untuk menghindari hal tersebut, kamu harus tahu dulu lima penyebab umum mengapa basreng berubah menjadi keras setelah dimasak, seperti informasi yang tertera berikut ini.
1. Salah pemilihan bakso
Ilustrasi bakso untuk basreng (freepik.com/jcomp)Saat hendak membuat basreng dari bakso yang ada di pasaran, kamu perlu memilihnya dengan baik. Sebab, kesalahan yang sering kali membuat basreng menjadi keras datang karena jenis bakso yang dipakai tidak tepat. Beberapa bakso yang terlalu padat bisa membuat hasil basreng lebih keras.
Bukan cuma itu, bakso yang memiliki kandungan tepung lebih banyak pun bisa menghasilkan gorengan yang serupa. Oleh sebab itu, ada baiknya mencari bakso yang cenderung agak lembut namun kokoh untuk menghasilkan basreng yang renyah dan tidak keras.
2. Potongan bakso terlalu besar
Sepiring bakso (freepik.com/jcomp)Potongan basreng yang terlalu besar adalah penyebab selanjutnya mengapa hidangan tersebut menjadi keras. Bahan ini semestinya dipotong lebih kecil agar hasilnya renyah namun tidak keras. Terlalu besar dan tebal akan menyebabkan proses memasak menjadi lama dan keras.
Selain itu, pastikan bahwa potongan bakso yang kamu gunakan seragam. Hal ini sangat menguntungkan karena bisa membuat adonan matang serentak tanpa khawatir ada bagian yang gosong atau masih lembek.
Baca Juga: Resep Basreng Pedas Daun Jeruk, Rasanya Nendang dan Teksturnya Kriuk!
3. Digoreng terlalu lama
Editor’s picks
ilustrasi proses menggoreng (pexels.com/kyung jin Kim)Penyebab mengapa basreng berubah menjadi keras bisa berasal dari penggorengan yang tidak tepat. Jika kamu terlalu lama memasak bakso, maka hasilnya akan menjadi kurang enak dan bisa berubah menjadi keras. Sedangkan jika terlalu sebentar, basreng akan berubah menjadi alot.
Oleh sebab itu, kamu harus memperhatikan durasi penggorengan supaya basreng menghasilkan tekstur yang tepat. Garing tetapi tidak terlalu keras agar bisa digigit dengan baik. Hindari terlalu lama menggoreng karena bisa membuatnya lebih keras bahkan gosong.
4. Hanya digoreng sekali
ilustrasi wajan untuk menggoreng (pixabay.com/Mohamed Nuzrath)Sering kali penyebab mengapa basreng berubah menjadi keras karena kamu hanya menggorengnya satu kali di api yang terlalu panas. Hal yang harus kamu ketahui dari langkah-langkah menggoreng basreng adalah teknik memasak dua kali penggorengan. Jika digoreng dua kali, risiko basreng berubah menjadi keras lebih minim.
Pada proses penggorengan pertama, potongan basreng hendaknya dimasak setengah matang di suhu api sedang. Setelah ditiriskan dan ditunggu beberapa menit, kamu bisa menggorengnya kembali sampai tekstur basreng berubah menjadi renyah.
5. Banyak terpapar udara
ilustrasi basreng pedas (pexels.com/Kangdesainn)Terlalu banyak terpapar udara bisa menyebabkan basreng berubah menjadi keras karena cenderung kehilangan kelembapannya. Oleh sebab itu, kamu harus memperhatikan penyimpanan basreng agar hal ini tidak terulang kembali. Baik itu saat bahan baku belum diolah maupun setelah diolah.
Khusus untuk basreng yang sudah matang, begitu suhu basreng yang sudah digoreng turun secara perlahan, kamu bisa segera menyimpan makanan tersebut ke dalam wadah kedap udara. Ini dilakukan untuk mempertahankan kualitas kerenyahannya dan menghindari sensasi keras yang mengganggu, apalagi ketika dikonsumsi.
Basreng adalah salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia bercita rasa asin dan bisa juga pedas. Gak heran jika peminat yang tinggi membuat banyak orang berlomba-lomba membuatnya dari rumah. Namun untuk menghindari supaya basreng gak keras, maka lima penyebab di atas harus segera dituntaskan.
Baca Juga: 5 Tips Menggoreng Basreng supaya Renyah Maksimal, Caranya Gampang!
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
