9 Penyebab Bika Ambon Tidak Memiliki Sarang, Salah Aduk!
Kue bika ambon (commons.wikimedia.org/Midori)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bika ambon adalah kue tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis. Bika ambon terkenal karena memiliki tampilan yang cantik dengan lapisan kuning yang khas serta agak kenyal. Makanan ini kerap dijumpai sebagai camilan santai atau konsumsi acara penting.
Bika ambon terbuat dari campuran tepung terigu, santan, telur, gula, dan ragi. Ragi memberikan efek fermentasi yang membuat kue ini memiliki sarang pada setiap potongannya. Tetapi karena beberapa hal, sering kali pori-pori atau sarang tersebut tidak muncul dengan maksimal.
Biar gak salah lagi saat membuat, simak dulu sembilan kesalahan membuat bika ambon yang bikin sarangnya gagal terbentuk berikut ini.
1. Bila kamu memakai ragi yang sudah tidak aktif, maka bika ambon tidak akan mengembang dengan baik. Cek bahan sebelum dipakai!
ilustrasi ragi (unsplash.com/Karyna Panchenko)2. Jumlah ragi yang terlalu sedikit juga bisa membuat bika ambon tidak memiliki sarang yang bagus lantaran kesulitan mengembang
ilustrasi adonan kue (unsplash.com/Toa Heftiba)3. Rasio bahan yang tidak tepat bisa membuat bika ambon tidak dapat memiliki sarang yang diinginkan. Makanya, penting mengikuti resep
ilustrasi timbangan dapur (pexels.com/Gustavo Fring)4. Tepung terigu yang memiliki kualitas buruk bisa membuat bika ambon buatanmu jadi tidak bersarang. Sebaiknya pilih yang bagus!
ilustrasi semangkuk tepung terigu (pexels.com/Los Muertos Crew)Baca Juga: 3 Serba-serbi Bika Ambon, Bernama Ambon tapi Berasal dari Medan
Editor’s picks
5. Waktu fermentasi yang terlalu sebentar bisa membuat adonan kesulitan mengembang dengan baik dan tidak bersarang
ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/cottonbro)6. Tempat fermentasi yang terlalu dingin bisa membuat waktu mengembang menjadi lamban dan terlalu lama, sehingga bika ambon bisa gagal
ilustrasi mengocok adonan (pexels.com/ Vlada Karpovich)7. Pengocokan yang terlalu lama bisa membuat pori-pori bika ambon sulit terbentuk. Kocok secukupnya saja!
ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Taryn Elliott)8. Memasang suhu panggangan terlalu rendah akan membuat bika ambon kesulitan mengembang dan tidak dapat matang merata
ilustrasi loyang kue dan oven (freepik.com/unaihuiziphotography)9. Sementara bila memasang suhu oven terlalu tinggi, bika ambon dapat gosong atau pecah saat dikeluarkan dari panggangan
ilustrasi oven yang terbuka (pexels.com/cottonbro)Proses pembuatan kue populer bika ambon terbilang cukup rumit sehingga diperlukan kesabaran ekstra kala membuatnya. Terlebih, adonan bika ambon harus diistirahatkan supaya bisa mengembang dan membentuk sarang yang bagus.
Jika kue buatanmu tidak mempunyai sarang yang bagus, hal tersebut bisa terjadi karena sembilan kesalahan di atas. Jangan diulangi, ya!
Baca Juga: 10 Resep Bika Ambon yang Paling Enak dan Kekinian, Harumnya Menggoda
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
