5 Jenis Mangga yang Paling Cocok untuk Rujak

03 Des 2025, 13:13 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret rujak mangga (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn)

Intinya sih...

Mangga harum manis muda: tekstur renyah, rasa masam yang pas, dan aroma khas.
Mangga madu: rasa manis tipis dengan sentuhan masam yang menyegarkan, cocok untuk semua selera.
Mangga golek: tekstur padat, rasa asam stabil, aromanya lembut, konsisten dalam rasa dan kualitasnya.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Rujak menjadi salah satu camilan favorit banyak orang Indonesia, karena rasanya yang segar, pedas, dan bikin nagih. Meskipun bumbunya menjadi kunci kenikmatannya, pilihan buah juga sangat penting. Misalnya saat menentukan jenis mangga yang cocok untuk rujak. Pasalnya, tidak semua mangga cocok dijadikan bahan rujak.

Ada mangga yang terlalu manis, terlalu lembek, atau bahkan kurang aromanya. Sementara itu, rujak ideal biasanya membutuhkan mangga dengan tingkat kematangan tertentu yang menghasilkan perpaduan rasa masam, renyah, sekaligus segar.

Lantas, jenis mangga apa saja yang paling pas untuk rujak, biar rasanya semakin nendang? Yuk, kenali pilihannya berikut ini!

1. Mangga harum manis muda

Meskipun terkenal karena rasa manis saat matang, mangga harum manis muda justru menjadi favorit untuk rujak. Ciri khasnya adalah tekstur renyah, rasa masam yang tidak terlalu tajam, dan aroma khas yang tetap terasa meski belum matang.

Ketika dipadukan dengan bumbu rujak yang pedas dan gurih, mangga ini memberikan keseimbangan rasa yang pas tanpa membuat lidah tersentak oleh asam berlebih. Cocok untuk kamu yang suka rujak dengan sensasi segar, tapi tetap ramah di lidah.

2. Mangga madu

Potret mangga muda (pexels.com/Morris Lowery Jr)

Mangga madu muda memiliki rasa manis tipis dengan sentuhan masam yang menyegarkan. Teksturnya tidak terlalu keras, tetapi masih cukup renyah untuk dipotong tipis ala rujak.

Karakter rasanya yang ringan membuat bumbu rujak yang pedas, manis, dan kental terasa lebih menonjol. Jika kamu tidak terlalu suka mangga yang sangat masam, mangga madu bisa jadi pilihan paling aman untuk semua selera.

3. Mangga golek

Mangga golek muda terkenal memiliki tekstur lebih padat dan renyah, dengan rasa asam yang stabil dan tidak menusuk. Aromanya lembut, sehingga memberi sensasi segar tanpa mengalahkan rasa bumbu rujak.

Bentuknya juga cukup besar sehingga mudah dipotong, baik menjadi potongan besar maupun tipis sesuai selera. Banyak penjual rujak street food yang mengandalkan mangga golek muda, karena konsisten dalam rasa dan kualitasnya.

4. Mangga Indramayu muda

Potret mangga muda (pexels.com/Shilpa Deekshith)

Mangga Indramayu muda cenderung lebih asam dibandingkan beberapa jenis mangga lainnya, sehingga cocok untuk pencinta rujak yang suka rasa masam. Teksturnya tetap renyah, tetapi sedikit lebih berair, memberikan sensasi segar yang langsung mengisi mulut.

Ketika disantap dengan bumbu rujak kacang yang pedas, rasanya langsung naik level dan bikin susah berhenti makan. Jenis ini paling cocok untuk kamu yang suka rujak dengan karakter kuat.

5. Mangga gedong gincu

Meskipun terkenal lezat saat matang, gedong gincu muda punya karakter rasa masam dan manis yang cocok untuk rujak. Teksturnya cenderung lebih lunak dibandingkan mangga muda lainnya, tetapi aromanya yang harum memberikan dimensi rasa yang berbeda.

Bumbu rujak jadi terasa lebih kaya karena ada kombinasi manis alami dari mangga. Cocok untuk kamu yang ingin rujak dengan rasa lebih kompleks dan beraroma wangi.

Pemilihan mangga untuk rujak ternyata tidak bisa sembarangan. Setiap jenis mangga punya karakter rasa dan tekstur yang memberi pengalaman berbeda saat dipadukan dengan bumbu rujak.