6 Cara Menyimpan Mangga yang Sudah Dikupas
- Simpan di dalam wadah kedap udara untuk mencegah oksidasi.
- Tambahkan perasan lemon, supaya warnanya tetap cerah.
- Letakkan di kulkas, agar kesegarannya tetap terjaga.
Mangga merupakan salah satu buah tropis yang disukai banyak orang, karena rasanya yang manis, teksturnya lembut, dan aromanya menggugah selera. Biasanya mangga dinikmati langsung setelah dikupas, diolah menjadi manisan, campuran dessert, hingga diolah menjadi smoothie yang segar.
Namun, kita seringkali mengupas mangga dalam jumlah banyak atau hanya menghabiskan separuhnya, lalu sisanya dibiarkan begitu saja. Padahal, mangga yang sudah terpapar udara akan lebih cepat berubah warna, teksturnya menjadi lembek, dan rasanya tidak lagi seenak pertama kali dipotong. Kondisi inilah yang membuat cara penyimpanan mangga menjadi penting, terutama jika kamu ingin kualitasnya tetap terjaga.
Menyimpan mangga yang sudah dikupas sebenarnya tidak sulit, tetapi perlu langkah yang tepat, agar buahnya tidak cepat mengalami oksidasi atau terkontaminasi bakteri. Berikut beberapa cara menyimpan mangga yang sudah dikupas, agar tetap segar, manis, dan tahan lebih lama.
1. Simpan di dalam wadah kedap udara untuk mencegah oksidasi
Langkah pertama yang paling penting adalah memindahkan mangga yang sudah dipotong ke dalam wadah kedap udara. Oksidasi adalah proses alami yang membuat buah berubah warna dan menurunkan kualitasnya ketika bersentuhan dengan udara.
Wadah kedap udara akan meminimalisir kontak mangga dengan oksigen dan menjaga teksturnya tetap kokoh. Kamu bisa menggunakan wadah berbahan kaca atau plastik, selama tutupnya rapat dan tidak mudah bocor. Jangan biarkan mangga terbuka terlalu lama pada suhu ruang, karena dapat membuatnya cepat lembek!
2. Tambahkan perasan lemon, supaya warnanya tetap cerah
Jika kamu sering melihat mangga berubah menjadi kecokelatan setelah beberapa jam, itu tanda oksidasi mulai terjadi. Untuk mengatasinya, kamu bisa menambahkan sedikit perasan lemon dan aduk secara perlahan. Lemon yang kaya vitamin C berfungsi sebagai antioksidan alami yang mampu menjaga warna mangga tetap cerah dan segar.
Tenang saja, rasanya tidak akan berubah banyak, kok. Cara ini sangat efektif terutama jika kamu menyiapkan mangga untuk keperluan meal prep atau ingin disimpan lebih dari satu hari.
3. Letakkan di kulkas, agar kesegarannya tetap terjaga
Suhu dingin kulkas sangat membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas mangga yang sudah dikupas. Setelah memasukkan mangga ke dalam wadah, simpan di rak bagian tengah atau bawah kulkas yang memiliki suhu stabil.
Hindari menyimpannya di pintu kulkas, karena sering terbuka dan suhunya naik-turun. Dalam kondisi ideal, mangga yang sudah dikupas bisa bertahan hingga 2–3 hari. Jika warnanya mulai berubah atau aromanya tidak segar, sebaiknya jangan dikonsumsi lagi.
4. Tambahkan tisu dapur untuk mengontrol kelembapan
Potongan mangga biasanya akan mengeluarkan sedikit air ketika disimpan. Kelembapan berlebih bisa membuat potongan mangga cepat lembek dan teksturnya tidak lagi nikmat.
Untuk mencegah hal ini, kamu bisa meletakkan selembar tisu dapur di bagian atas mangga sebelum menutup wadah. Tisu akan menyerap kelebihan air dan menjaga kualitas buah tetap baik. Pastikan untuk mengganti tisu jika sudah terlalu basah.
5. Bekukan mangga untuk penyimpanan jangka panjang
Jika kamu ingin mangga bertahan lebih lama, kamu bisa menyimpannya di dalam freezer. Caranya, susun potongan mangga di loyang atau talenan yang sudah dialasi baking paper, lalu bekukan dalam freezer selama 2–3 jam hingga permukaannya keras.
Setelah itu, pindahkan mangga beku ke plastik ziplock atau wadah freezer-safe. Metode ini dapat mencegah potongan mangga menempel satu sama lain, sehingga lebih mudah digunakan sebagai bahan smoothie, es krim, atau dessert lainnya.
6. Hindari membuka wadah terlalu sering
Setiap kali tutup wadah dibuka, udara luar masuk dan suhu di dalam wadah ikut berubah. Hal ini akan mempercepat mangga mengalami oksidasi dan penurunan kualitas.
Jadi, sebaiknya ambil mangga hanya ketika kamu benar-benar akan mengonsumsinya. Jika ingin lebih efisien, kamu bisa membagi mangga dalam beberapa wadah kecil agar tidak perlu membuka satu wadah berulang kali.
Itu dia beberapa cara menyimpang mangga yang sudah dikupas. Dengan teknik penyimpanan yang benar, mangga bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan rasa dan teksturnya. Jadi, kamu tidak perlu khawatir lagi kalau mengupas mangga dalam jumlah banyak atau menyisakan beberapa potong untuk keesokan hari.
