Jenis Tepung di Indonesia Beserta Kegunaannya, Sudah Tahu? 

Tepung terigu terbuat dari biji gandum dengan ciri khas bertekstur sangat halus. Selain itu tepung terigu juga punya aroma yang cukup harum.

Di Indonesia ada kurang lebih tiga jenis tepung terigu yang beredar, yakni tepung terigu protein tinggi, sedang, dan rendah.

Tepung terigu protein tinggi biasa digunakan untuk membuat mi, aneka jenis roti, serta beberapa jenis masakan lain yang dibuat dengan menggunakan pengembang.

Tepung terigu protein sedang atau kerap disebut sebagai tepung terigu serba guna. Kegunaannya jelas bermacam-macam mulai dari membuat brownies hingga aneka gorengan.

Terakhir, tepung terigu protein rendah umumnya digunakan untuk membuat kue kering hingga biskuit.

Tepung tapioka punya beberapa nama pasaran yang mungkin gak asing lagi buat kamu seperti tepung kanji ataupun aci. Apapun sebutannya, ketiga jenis tepung ini adalah tepung yang sama dan terbuat dari pati singkong. Tepung tapioka saat diolah cenderung akan menghasilkan tekstur yang kenyal.

Makanya, ada banyak sekali jajanan sunda seperti cilok, cimol, cireng, sampai baso aci yang menggunakan bahan utama tepung tapioka. Dibanding dengan tepung terigu, tepung tapioka punya harga yang jauh lebih murah.

Tekstur dari tepung tapioka umumnya agak sedikit kesat.

Punya nama keren bread crumbs, tepung roti terbuat dari roti tanpa kulit dan punya ciri khas bertekstur kasar. Tepung roti punya warna putih dan oranye dan butirannya terbilang kasar.

Kegunaan tepung roti sendiri sebagai salah satu bahan pelapis makanan. Mulai dari pisang nugget hingga risoles kerap menggunakan tepung roti.

Selain itu melapisi makanan dengan tepung roti juga akan membuat tekstur semakin renyah.

Ketika digoreng, warna tepung roti yang semula putih akan berubah menjadi cokelat atau keemasan.

Tepung hunkwe juga gak kalah populernya di Indonesia. Tepung ini biasanya dimanfaatkan sebagai salah satu bahan utama beberapa jajan pasar dan tradisional di Indonesia. Beberapa makanan  atau bahkan minuman yang dibuat dari tepung hunkwe antara lain kue lapis, es selendang mayang, cendol, puding, hingga es gabus.

Dibanding dengan tepung lainnya, tepung hunkwe punya rasa yang paling harum. Beberapa merk tepung hunkwe bahkan menambahkan perasa seperti pisang ataupun nangka.

Tepung hunkwe sendiri merupakan jenis tepung yang terbuat dari sari pati kacang hijau.

Mendengar nama tepung jagung mungkin terlalu asing buat sebagian orang. Namun, bagaimana dengan tepung maizena? Pasti hampir sebagian besar orang tahu akan tepung yang satu ini, dong?

Sama seperti tepung tapioka yang punya nama lain, tepung jagung juga punya nama lain yakni tepung maizena.

Seperti namanya, tepung ini terbuat dari sari pati jagung. Punya tekstur yang hampir mirip dengan tepung terigu akan tetapi, tepung jagung punya warna yang sedikit lebih keruh dan pucat.

Selain digunakan sebagai campuran untuk membuat puding hingga kue kering, tepung jagung bila dilarutkan dengan air bisa dijadikan sebagai bahan pengental masakan ataupun saus.

Berasal dari Jepang, tepung panko terbuat dari roti tawar. Ada tepung panko yang dibuat dari pinggiran roti maupun roti tawar tanpa pinggiran. Roti tawar ini kemudian digiling sampai mendapat tekstur yang diinginkan lalu dikeringkan.

Tekstur tepung panko tidak terlalu lembut namun tidak sekasar tepung roti. Umumnya, tepung panko berwarna putih. Kegunaan tepung panko biasanya untuk melapisi makanan-makan jepang seperti ebi furai hingga chicken katsu.

Kerap dijadikan bahan dasar pembuatan beberapa jenis kue tradisional di Indonesia, tepung beras tergolong jenis tepung yang populer.

Sesuai namanya, tepung beras terbuat dari beras yang digiling ataupun ditumbuk. Jadi, tepung beras memang benar-benar terbuat dari beras ya guys, bukan hanya diambil saripatinya saja.

Tekstur tepung beras terbilang lebih kesat jika dibanding tepung tapioka, lho. Beberapa makanan yang sering kita santap dan menggunakan tepung beras sebagai bahan utama diantaranya  bubur sumsum, serabi, putu mayang, hingga kue mangkok.

 Tepung beras juga kerap digunakan sebagai campuran tepung terigu untuk membuat gorengan agar semakin krispi.

Ketan merupakan salah satu jenis beras dengan bentuk yang lebih pipih dan panjang. Ketan sendiri bila dimasak bisa jadi aneka hidangan lezat seperti ketan susu ataupun wajik. Namun, beras ketan yang digiling akan menghasilkan sebuah tepung yang bernama tepung ketan.

Tepung ketan sendiri ada yang berasal dari ketan putih maupun ketan hitam.  Adapun beberapa macam olahan makanan yang menggunakan tepung ketan antara lain onde-onde, klepon, wingko hingga kue ku.

Pasti masih ada banyak banget ya yang sulit membedakan apa itu tepung panko, tepung panir, dan tepung roti? Baik tepung panko maupun tepung panir adalah jenis tepung roti. Tepung panir dibuat dari roti yang sudah dipanggang lalu ditumbuk hingga halus.

Ciri tepung panir biasanya berwarna cokelat dan butirannya halus. Kegunaan tepung panir yang paling sering ditemukan adalah untuk membalur kroket. Butiran tepung panir yang kecil dapat menutupi seluruh permukaan makanan.

Semoga penjelasan di atas mengenai berbagai jenis tepung di Indonesia beserta kegunaannya bisa membantu kamu, ya.

Kini, kamu jadi lebih tahu kan apa perbedaan antara jenis-jenis tepung di atas. Well, selamat bereksperimen dengan tepung guys untuk menghasilkan aneka masakan yang lezat.