Tak lengkap pergi ke Jepang saat musim panas bila tidak mencicipi dessert khasnya. Salah satunya adalah kakigori atau dessert populer Jepang yang berupa es serut dengan siraman sirup diatasnya.
Sudah ada sejak dulu, kakigori kian populer dan dikenal dunia saat ini. Menyegarkan disantap saat musim panas, berikut lima fakta kakigori atau es serut tradisional Jepang yang enak banget.
Kakigori sudah ada di Jepang sejak abad ke 8. Tak sembarang orang bisa memakannya, kakigori hanya bisa dinikmati oleh kaum bangsawan Jepang saat itu. Karena belum ada mesin serut saat itu, pembuatan es serut dalam kakigori menggunakan benda tajam.
Selain itu yang menjadi topping di atasnya adalah getah tanaman bernama amazura.
Seiring banyaknya peminat, semakin ramai bermunculan kedai kakigori di Jepang. Pada abad ke 19 pemerintah Jepang memberikan syarat dan kriteria khusus yang harus dipenuhi pemilik kedai kakigori. Kedai yang lolos dalam seleksi ini akan mendapatkan tanda yang diberi nama kakihata.
Di setiap tanda tersebut bertuliskan huruf Jepang "氷" yang dibaca koori artinya es batu.
Kakigori dulu banyak ditemukan dalam festival khas Jepang, kuil atau kafe saat musim panas saja. Anak-anak selalu antusias untuk menikmati es serut ini di musim panas. Kini semua orang dan wisatawan yang berkunjung ke negara tersebut takkan melewatkan kesempatan utnuk mencicipi kakigori. Mereka kini bisa dengan mudah menemukan kakigori di kedai atau restoran Jepang.
Bila awalnya hanya rasa matcha, varian kakigori kini sangat beragam. Dari rasa buah sampai kopi, semuanya ada. Topping di atas kakigori juga dibuat beraneka ragam agar menambah nikmatnya es serut tersebut.
Selain itu pemilik kedai tak berhenti berinovasi membuat kreasi kakigori beraneka bentuk agar semakin menarik dan mudah disukai masyarakat setempat tapi semua wisatawan dunia yang berkunjung ke Jepang.
Kebiasaan orang Jepang, makan kakigori saat musim panas tergambar jelas dalam kartun Negeri Sakura yaitu crayon sinchan. Dalam serial kartun ini, tokoh utama sinchan sering membuat kakigori sendiri di rumah dengan sirup berwarna pink di atasnya. Tak heran bila banyak rumah di Jepang yang memiliki mesin serut es sendiri.
Punya banyak rasa dan bentuk, kakigori kian ramah di lidah semua orang di dunia. Gimana nih, tertarik mencoba kakigori khas Jepang?