Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Kenapa Putih Telur Gak Boleh Dicampur dalam Adonan Kue Lumpur?
ilustrasi kue lumpur keju kismis (vecteezy.com/Kwee Amanda Alamsyah)
Intinya sih...
- Putih telur mengandung protein yang membuat kue lumpur terlalu padat atau bantat
- Putih telur dapat mengganggu keseimbangan konsistensi adonan dan tekstur lembut kue lumpur
- Putih telur memiliki kemampuan alami untuk mengikat udara, menyebabkan kue lumpur retak dan berpori
Pernah gak kamu bikin kue lumpur, tapi hasilnya malah bantat, keras, atau teksturnya jadi aneh? Padahal, bahan-bahannya sudah lengkap, tapi tetap belum pernah mendapatkan rasa dan kelembutan yang khas.
Nah, salah satu penyebabnya bisa jadi karena kamu ikut memasukkan putih telur ke dalam adonan. Meskipun kelihatannya sepele, putih telur ternyata bisa mengacaukan karakter asli kue lumpur, lho!
Editorial Team
EditorFirda Fortuna Nasich
Follow Us