9 Kesalahan Membuat Bika Ambon, Adonan Jadi Bantat dan Tidak Bersarang
Bika ambon dikenal dengan teksturnya yang unik, lembut, tetapi tetap kenyal dengan serat atau rongga-rongga yang khas. Namun, membuat kue bika ambon ini bukan perkara mudah, lho.
Banyak orang yang mencoba membuat bika ambon sendiri di rumah, tetapi justru berakhir dengan adonan yang bantat, keras, atau bahkan tidak bersarang sama sekali. Hal tersebut bisa terjadi karena kesalahan kecil dalam proses pembuatan, mulai dari pemilihan bahan, cara mencampur adonan, hingga teknik memanggang yang kurang tepat.
Kalau kamu pernah mengalami kegagalan saat membuat bika ambon, mungkin ada beberapa hal yang terlewatkan dalam proses memasaknya. Di antaranya seperti sembilan kesalahan umum membuat bika ambon di bawah ini!
1. Salah menggunakan ragi
Ragi adalah bahan utama yang berperan dalam pembentukan rongga atau sarang pada bika ambon. Jika kamu menggunakan ragi yang sudah kedaluwarsa atau tidak aktif, maka adonan tidak akan mengembang dengan baik.
Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dengan cara melarutkannya di dalam air hangat dan sedikit gula, lalu tunggu hingga berbusa.