Resep Bika Ambon Gluten Free yang Simpel, Hanya Pakai Teflon
Bika ambon adalah kue tradisional khas Medan yang terkenal dengan teksturnya yang unik, kenyal, dan berongga seperti sarang lebah. Kue ini aroma harumnya khas dan menggugah selera.
Sebagian besar resep bika ambon menggunakan tepung terigu sebagai bahan utamanya. Namun, bagi kamu yang memiliki intoleransi gluten atau ingin mencoba versi yang lebih sehat, ada alternatif yang bisa kamu coba.
Kali ini, IDN Times akan berbagi resep bika ambon versi gluten free yang tetap lezat dengan tekstur khasnya. Bahkan, bika ambon ini bisa dibuat hanya menggunakan teflon, lho. Simak resepnya di bawah ini!
Bahan Bika Ambon Gluten Free
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm mentega cair
- 50 gram krimer
- 150 ml air hangat
- 50 ml air hangat
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt ragi
Cara Membuat
- Di dalam wadah, campurkan krimer dan air hangat, lalu sisihkan.
- Selanjutnya, campurkan ragi, gula pasir, dan air hangat, aduk rata. Diamkan selama 10 menit atau sampai muncul buihnya.
- Campur tepung tapioka, gula pasir, dan garam, tambahkan biang yang sudah dibuat.
- Aduk sambil menambahkan setengah bagian krimer hingga gula larut.
- Tambahkan sisa krimer, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan telur kocok, aduk rata, lalu tambahkan mentega cair. Aduk kembali.
- Tutup adonan bika ambon dengan lap bersih, diamkan selama satu jam.
- Panaskan teflon, tuang adonan ke teflon.
- Tunggu hingga busanya hilang dan berongga, lalu tutup teflon.
- Tunggu hingga harum dan matang kurang lebih 20-30 menit.
- Bika ambon siap disajikan.
Tips Membuat
- Krimer bisa diganti dengan santan segar, supaya rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih lembut.
- Pastikan ragi aktif dengan mengetesnya terlebih dahulu. Jika tidak berbusa, ganti dengan ragi baru agar adonan bisa mengembang sempurna.
- Gunakan api kecil saat memasak, supaya bika ambon tidak cepat gosong dan matang merata.
Itu dia resep bika ambon gluten free yang bisa dimasak dengan menggunakan teflon. Dengan resep ini, siapa pun bisa menikmati bika ambon tanpa khawatir dengan kandungan gluten. Selamat mencoba, ya!
