Hidangan pada pernikahan adat Jawa, tak sebatas nasi dan lauk saja. Sebelum lidah menyapa makanan berat, biasanya para tamu yang hadir akan dimanjakan terlebih dahulu dengan kehangatan kuliner berkuah.
Dan berikut ini tujuh kuliner berkuah yang familier sekali pada pesta pernikahan adat Jawa. Pernah menjumpai yang mana?
Sesuai dengan namanya, sup manten paling banyak dipilih atau paling sering dihidangkan pada pernikahan adat Jawa.
Dalam seporsi sup manten berisi suwiran daging ayam, jamur putih kering, kapri, kentang, wortel, buncis, hingga pasta. Kuahnya terbuat dari kaldu dari rebusan daging ayam yang terasa sekali gurihnya.
Sup ini juga berkuah bening karena kuahnya didapat dari kaldu rebusan daging. Isinya berupa kulit yang terbuat dari telur dan tepung tapioka. Di dalam kulit yang bagian ujungnya sudah dibentuk menyerupai kelopak bunga, diisi dengan bermacam isian. Isian tersebut terdiri dari sosis, daging, wortel, jamur, kacang polong, hingga pupil jagung.
Cita rasa kuah dari sup galantin tak beda jauh dengan dua sup yang telah disebutkan sebelumnya. Perbedaan terletak pada isi.
Sesuai dengan namanya, sup galantin berisikan galantin, yang tak lain adalah daging nan lembut yang dikukus. Pelengkap dari sup galantin berisi irisan wortel, jamur putih kering, irisan kentang yang digoreng, buncis, brokoli, hingga pasta.
Memang jarang, tapi sup kimlo sering dipilih juga sebagai hidangan berkuah untuk sajian pernikahan adat Jawa. Sup kimlo berisikan soun, suwiran daging ayam, jamur kuping, telur puyuh, wortel, hingga bunga sedap malam. Kuah dari sup kimlo bercita rasa gurih segar.
Penyebutan timlo dan kimlo hampir sama, hanya berbeda pada huruf depannya saja.
Timlo memiliki isi yang bikin blenger penikmatnya! Bagaimana tidak? Dalam seporsi timlo terdapat isian berupa daging ayam, wortel, jamur kuping, kulit terbuat dari telur, irisan sosis solo, dan telur pindang.
Meski kuahnya tak banyak seperti sup yang telah disebutkan pada poin sebelumnya, keberadaan kuah pada selat solo cukup menyegarkan dan serasi sekali cita rasanya ketika disandingkan dengan isian.
Isian selat solo terdiri dari sayuran seperti daun selada, kentang, wortel, buncis, tomat, dan timun. Sedangkan lauk inti dari selat solo terdapat lezatnya daging sapi yang diolah menjadi bistik, serta telur pindang.
Bakso ternyata tak hanya kuliner yang mampu memuaskan lidah saja saat lapar. Kuliner yang mudah dijumpai sebagai jajanan jalan, ini juga familier banget pada pernikahan adat Jawa. Bisa dikatakan, bakso merupakan kuliner berkuah alternatif.
Itu tadi tujuh kuliner berkuah yang familier sebagai hidangan pernikahan pada adat Jawa. Buat kamu yang sedang merencanakan pernikahan, pilihan kuliner berkuah di atas bisa jadi rekomendasi untuk hidangan pernikahanmu lho. Yuk, dipilih dari sekarang!