Kayong Utara merupakan salah satu kabupaten yang terletak di provinsi Kalimantan Barat dengan pusat pemerintahan ada di Sukadana.
Bagi sebagian orang nama Kayong Utara mungkin masih terdengar asing. Padahal kabupaten ini memiliki banyak destinasi wisata alam yang indah dan ragam kuliner khas bercita rasa unik karena menggunakan bumbu rempah-rempah berkualitas.
Lantas apa saja hidangan yang wajib kamu cicipi kala berkunjung ke Kayong Utara? Yuk simak ulasannya berikut ini.
Kue bingka terbuat dari tepung terigu, telur, santan, dan gula. Kemudian bahan-bahan tersebut dicampur rata hingga menjadi adonan. Lalu dituangkan ke dalam cetakan yang biasanya berbentuk bunga.
Kue bingka memiliki cita rasa manis yang legit dengan tekstur yang sangat lembut, mirip seperti kue lumpur.
Jika diperhatikan dengan saksama, kue apam pinang memang memiliki tampilan yang sama seperti martabak. Perbedaan kedua hidangan ini terletak pada ukurannya. Kue apam pinang berukuran lebih kecil dari martabak.
Selain itu bentuk kue apam pinang juga menyerupai telur dadar yang dilipat menjadi dua. Biasanya kue ini berisi kacang tumbuk dan gula lumer.
Banyak yang mengira bahwa lempok durian itu sama dengan dodol durian. Padahal keduanya sangat berbeda dilihat dari bahan-bahan yang digunakan.
Dodol durian terbuat dari bahan utama berupa tepung beras dan buah duriannya hanya dijadikan sebagai pelengkap rasa. Sedangkan pada lempok durian menggunakan 100% buah durian yang dicampur gula dan sedikit garam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat amplang kerupuk tenggiri meliputi tepung kanji, ikan tenggiri, bawang merah, dan bawang putih. Semua bahan tersebut dicampur hingga menjadi adonan. Kemudian adonan itu dibentuk menjadi ukuran kecil lalu digoreng di dalam minyak panas hingga mengembang.
Masyarakat setempat biasanya mengonsumsi amplang kerupuk tenggiri sebagai camilan atau lauk.
Sekilas sate ayam khas Kayong Utara memiliki tampilan yang sama seperti sate ayam khas Madura. Perbedaan kedua sate ini ada pada jenis sambal yang digunakan.
Sate khas Madura menggunakan sambal yang bumbunya terbuat dari kacang, sedangkan sate khas Kayong Utara menggunakan kuah kaldu yang gurih dengan parutan timun di atasnya.
Nah, itulah beberapa kuliner khas kabupaten Kayong Utara yang wajib kamu cicipi saat berkunjung ke sana. Apakah ada yang jadi favoritmu?