Temanggung adalah sebuah kabupaten yang terletak di Provinsi Jawa Tengah. Kabupaten ini dikenal sebagai daerah wisata karena beriklim sejuk.
Temanggung juga dikenal dengan kulinernya yang enak. Selain rasanya enak juga memiliki nama yang unik, kamu wajib mencoba jika bertandang ke Temanggung.
Agar tidak penasaran, berikut enam nama unik kuliner khas daerah Temanggung.
Balung kuwuk adalah salah satu kuliner Temanggung yang mempunyai nama unik. Balung artinya tulang dan kuwuk sejenis kucing hutan. Mungkin karena kuliner ini mirip dengan tulang dari kucing hutan karena terbuat dari singkong.
Cara membuatnya adalah singkong dipotong tipis-tipis lalu dijemur hingga kering. Setelah kering lalu digoreng kemudian dibumbui dengan cabai, saus tomat, dan gula. Sehingga rasanya pedas, asin, dan manis. \Balung kuwuk sering disebut juga keripiknya orang Temanggung.
Nama kuliner ini cukup unik. Namun jangan dibayangkan keadaan yang sebenarnya, yang artinya kepala borokan. Ndas borok ini sangat enak dan penampakannya jauh dari arti sebenarnya.
Ndas borok terbuat dari singkong dan kelapa, diparut kemudian dicampur jadi satu. Sebelum dikukus, diberi taburan gula aren yang telah diserut halus.
Terdengar agak mengerikan karena artinya penjahat. Tapi jangan khawatir karena tidak seseram seperti yang dibayangkan. Malah rasanya sangat nikmat.
Bajingan sejenis kolak terbuat dari singkong tetapi tidak ada kuahnya. Singkong dipotong kecil-kecil lalu direbus. Setelah singkong empuk lalu diberi santan dan gula merah. Kemudian dimasak hingga santan dan gula merah meresap.
Bagi penggemar sayur berkuah santan dan pedas pasti akan menyukainya. Sayur empis-empis ini berbahan dasar tahu, tempe, dan cabai ijo. Istimewanya sayur ini menggunakan cabai ijo yang banyak sehingga sensasi pedasnya sangat terasa.
Jika kamu bertandang ke Temanggung jangan lewatkan untuk mencicipi sayur ini. Apalagi Temanggung terkenal cuacanya yang sejuk sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi.
Sayur empis-empis mudah untuk didapatkan karena di setiap warung menyediakan sayur ini.
Berbeda dengan perkedel pada umumnya, perkedel kimpul terbuat dari talas. Perkedel khas Temanggung ini selain namanya unik rasanya juga lezat.
Kimpul atau talas direbus dahulu hingga empuk kemudian ditumbuk. Setelah halus, diberi bumbu bawang merah, bawang putih, merica, dan pala. Aduk hingga tercampur rata kemudian dibentuk bulat-bulat, lalu digoreng.
Tahukah apa arti gudik? Ya, artinya koreng. Tapi gak usah jijik, karena kuliner ini terbuat dari beras ketan dan kacang gelandang. Kacang gelangan sejenis kacang yang sudah jarang ditanam. Sehingga ketan gudik kuliner yang tergolong langka saat ini.
Dahulu ketan gudik merupakan kuliner yang wajib saat diadakan hajatan, lho.
Kuliner Indonesia beraneka ragam rasa dan namanya. Bahkan ada yang namanya unik. Walau demikian rasanya dijamin enak.
Dari enam kuliner khas Temanggung yang namanya unik di atas, mana yang ingin dicoba? Yuk, luangkan waktumu untuk bertandang ke Temanggung.