5 Langkah Mendapatkan Kulit Bolu Gulung yang Mulus, Patut Dicoba!
Bolu gulung atau dikenal juga dengan istilah Swiss roll adalah salah satu jenis kue yang dibuat menggunakan isian berupa krim atau selai untuk menambah rasa. Hidangan ini nantinya akan digulung membentuk silinder kemudian dipotong-potong sesuai selera agar rasanya jadi semakin nikmat.
Keberhasilan dari pembuatan bolu gulung ditentukan oleh berbagai aspek, salah satunya ialah kulit yang mulus. Dengan demikian penampilan bolu gulung akan jadi semakin menarik dan menggugah selera.
Untuk mendapatkan kulit yang mulus pada olahan bolu gulung, penting untuk memperhatikan beberapa faktor ketika memasak. Lima langkah tersebut bisa kamu simak berdasarkan informasi tertera di bawah ini.
1. Hindari overmix
Overmix atau mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat kulit bolu gulung menjadi tidak sempurna. Kamu akan mendapati kulit bolu gulung menempel di loyang atau bahkan tidak mulus. Hal ini terjadi karena terlalu banyak gerakan atau tekanan yang membuat gluten tercipta secara berlebihan, yang mengakibatkan tekstur adonan bulu gulung menjadi terganggu.
Dengan melakukan pengocokan berlebih, adonan akan menurun kualitasnya dan nantinya bolu tidak bisa digulung dengan baik. Oleh sebab itu, pastikan untuk menghindari masalah ini dengan cara mengikuti langkah-langkah dalam resep terpercaya yang kamu gunakan dan aduk bahan sampai tercampur dengan baik. Tidak perlu diaduk secara berlebihan bahkan sampai overmix karena bisa menyebabkan kerusakan pada kulit kue.