Ikan memang sudah menjadi lauk wajib bagi kebanyakan masyarakat Indonesia. Baik ikan laut maupun ikan air tawar diolah dengan beragam bumbu dan cara masak yang berbeda.
Termasuk Manado yang menjadi ibu kota provinsi Sulawesi Utara ini banyak menggunakan ikan sebagai bahan pada menu-menu makanannya lho. Mulai dari ikan cakalang sampai ikan roa dijadikan lauk bercita rasa nikmat.
Penasaran apa saja makanan berbahan ikan khas Manado? Simak yuk!
Mie yang sering dikenal oleh masyarakat Indonesia pada umumnya adalah mie ayam. Tapi beda sama mie asal Manado satu ini yang menggunakan bahan tambahan berupa ikan cakalang. Ikan cakalang akan disuwir-suwir atau dihaluskan kemudian dimasukkan di atas mie yang telah siap.
Kuah dari mie cakalang ini berwarna bening dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas karena ditambahkan merica. Bawang goreng dan sambal merupakan bahan pelengkap wajib untuk menambah kelezatan mie cakalang ini lho!
Pampis merupakan ikan yang disuwir-suwir kemudian dimasak bersama dengan bumbu khas Manado sampai benar-benar meresap. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan cakalang dan ikan tongkol.
Selain disajikan bersama nasi, pampis sering dijadikan bahan isian untuk makanan lainnya asal Manado seperti panada dan lalampa. Rasa pedas nikmatnya bikin makan kamu semakin berselera lho.
Sesuai namanya, sambal satu ini menggunakan bahan utama berupa ikan roa yang merupakan ikan berbentuk pipih berwarna perak. Ikan roa akan terlebih dahulu diasapi sampai benar-benar kering dan garing.
Ikan yang telah diasapi baru kemudian diolah bersama dengan sambal khas Manado. Rica roa ini telah terkenal di berbagai penjuru Indonesia lho dan sering dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
Menu ikan satu ini selalu berhasil buat nafsu makan meningkat karena rasa asam dan pedas yang begitu nikmat. Kuah dari makanan satu ini biasanya akan berwarna kuning atau bening.
Warung-warung di Manado biasanya menyajikan ikan kuah asam dengan level pedas yang cukup menantang. Tapi kamu juga bisa buat makanan ini di rumah karena resepnya sangat mudah biar kamu bisa menyesuaikan level pedas sesuai selera kamu.
Karena Manado punya hasil laut berupa ikan cakalang yang melimpah, gak heran kamu akan sering menemukan makanan dengan bahan utama ikan cakalang. Seperti makanan satu ini yang diberi nama cakalang fufu yaitu berupa ikan cakalang yang telah dibumbui kemudian diasapi.
Cakalang fufu bisa bertahan selama satu bulan dalam suhu ruangan lho. Banyak pengunjung yang juga menjadikan cakalang fufu sebagai oleh-oleh dikarenakan harganya yang cukup terjangkau yaitu mulai dari Rp35.000.
Ikan bakar sudah tak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Namun di Manado kamu gak akan menemukan ikan bakar yang sama dengan daerah lainnya. Manado menggunakan dabu-dabu yang merupakan sambal mentah dengan cita rasa pedas asam.
Dabu-dabu hanya menggunakan beberapa bahan seperti cabe rawit, tomat, bawang merah, dan perasan jeruk nipis. Biasanya bahan-bahan diatas cukup diiris atau dipotong-potong kemudian diberi sedikit minyak goreng. Rasanya benar-benar nikmat lho!
Itulah makanan berbahan ikan khas Manado berbahan ikan yang bisa kamu cicipi saat berkunjung. Ada yang pernah kamu coba sebelumnya gak?