10 Masakan China Terbaik versi TasteAtlas, Pernah Coba yang Mana?
Kuliner China selalu punya tempat di hati para pencinta makanan, dengan ragam rasa dan tekstur yang memanjakan lidah. Setiap hidangan membawa cerita dari budaya dan tradisi yang kaya. Gak heran kalau masakan dari Negeri Tirai Bambu ini terus populer di seluruh dunia. Beberapa hidangan bahkan masuk dalam daftar terbaik versi TasteAtlas, platform kuliner global yang mengulas makanan dari berbagai negara.
Dengan beragam pilihan yang menggoda, masakan China menawarkan pengalaman kuliner yang gak biasa. Mulai dari mi lezat hingga hidangan bebek yang menggugah selera, semuanya punya karakter unik yang bikin kamu penasaran.
Kalau kamu penggemar makanan internasional, daftar berikut ini bisa jadi inspirasi untuk mencicipi rasa autentik dari China. Yuk, lihat sepuluh masakan terbaik yang wajib kamu tahu!
1.Zhengjiao
Zhēngjiǎo merupakan pangsit kukus yang terkenal dengan kulit tipis dan isiannya yang juicy. Biasanya zhēngjiǎo terbuat dari campuran daging babi, udang, atau sayuran. Cara makan zhēngjiǎo paling nikmat dengan saus cuka hitam dan minyak cabai.
Kalau kamu pengin bikin sendiri di rumah, pastikan adonan kulitnya lembut dan lentur. Zhēngjiǎo ini juga bisa divariasikan dengan isian ayam atau jamur untuk rasa yang beda.
2.Biang biang noodles
Mi lebar khas Shaanxi ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan sausnya yang pedas gurih. Nama biang biang berasal dari suara saat adonan dipukul-pukul sebelum dipotong.
Ciri khas lain dari biang biang noodles ada pada saus berbumbu bawang putih, cuka, dan cabai. Pastikan kamu mencicipi versi otentik biang biang noodles kalau berkunjung ke China.
3.Peking duck (beijing kao ya)
Bebek panggang dari Beijing dikenal punya kulit yang renyah dan daging lembut dengan rasa manis gurih. Penyajiannya unik yaitu dengan kulit bebek yang dibungkus bersama saus hoisin, daun bawang, dan pancake tipis.
Cara membuat peking duck memerlukan waktu cukup lama karena bebek harus dikeringkan terlebih dahulu sebelum dipanggang. Meski begitu, hidangan ini menjadi simbol kemewahan dalam kuliner China.
4.Dan dan noodles
Mi tipis dengan saus daging cincang pedas ini berasal dari Provinsi Sichuan. Dan dan noodles terkenal dengan rasa gurih yang kaya berkat tambahan minyak cabai, bawang putih, dan bumbu khas lainnya. Biasanya dan dan noodle disajikan sebagai makanan cepat saji di pasar malam.
Kalau kamu suka makanan pedas, jangan lupa tambahkan lebih banyak cabai untuk sensasi pedas pada mie yang makin ekstra.
5.Jianbing
Mirip martabak, jianbing merupakan crepe tipis yang diisi dengan telur, daun bawang, ketumbar, dan kerupuk renyah. Hidangan sarapan ini populer di street food China.
Jianbing mudah dibuat dengan menuangkan adonan di wajan datar dan menambahkan topping sesuai selera. Kamu juga bisa mencoba menambahkan saus pedas atau manis untuk variasi rasa jianbing yang lebih unik.
6.Cold skin noodles (liangpi)
Liangpi merupakan mi dingin dengan tekstur kenyal yang terbuat dari tepung terigu atau beras. Biasanya liangpi disajikan dengan saus cuka, bawang putih, dan minyak cabai. Hidangan mie satu ini cocok untuk musim panas karena rasanya yang segar.
Kamu bisa mencoba membuatnya di rumah dengan bahan sederhana, tapi prosesnya membutuhkan kesabaran untuk memisahkan gluten dari adonan mie.
7.Roast suckling pig (siu yuk)
Babi panggang alias siu yuk terkenal dengan kulitnya yang super renyah dan daging yang juicy. Teknik memasak siu yuk yakni dengan memanggang anak babi muda yang sudah diberi bumbu aromatik. Rahasia kerenyahan kulitnya adalah memercikkan minyak panas selama proses pemanggangan.
Siu yuk biasanya disajikan pada acara perayaan besar di China.
8.Sichuan hotpot
Hotpot dari Sichuan ini identik dengan kuah pedas berwarna merah yang penuh cabai dan lada. Cara makan Sichuan hotpot yakni dengan mencelupkan berbagai bahan seperti daging, seafood, dan sayuran ke dalam kuah mendidih.
Kuahnya bisa dibuat sendiri dengan menggunakan pasta cabai khas Sichuan dan bumbu aromatik lainnya yang mana cocok disantap saat cuaca dingin.
9.Stir-fry shrimps (you bao xia)
Udang tumis ini dikenal dengan rasa gurih manis yang dipadukan dengan bawang putih dan jahe. Cara memasak you bao xia cukup cepat yaitu dengan menumis udang dalam minyak panas hingga berubah warna. Tambahkan kecap asin dan sedikit gula untuk rasa yang seimbang.
You bao xia sendiri sering dijadikan menu spesial saat makan malam keluarga di China.
10.Smacked cucumber (pai huang gua)
Salad mentimun yang segar ini diolah dengan cara memukul-mukul mentimun hingga sedikit retak. Tujuan memukul mentimun ini adalah untuk meresapkan bumbu bawang putih, minyak wijen, dan cuka lebih merata.
Pai huang gua mudah dibuat dan cocok sebagai pendamping makanan berat. Kalau kamu suka rasa asam segar, tambahkan lebih banyak cuka untuk cita rasa pai huang gua yang tajam.
Masakan-masakan ini gak cuma lezat, tapi juga penuh cerita dan tradisi. Kalau kamu pecinta kuliner sejati, daftar ini bisa jadi panduan menarik untuk mengeksplorasi rasa-rasa terbaik dari China. Jadi, kamu sudah pernah coba yang mana?
